Մթերքները, որոնք մենք ուտում ենք, նպաստում են մեր ընդհանուր առողջությանը, և հավասարակշռված սննդակարգը մեզ տալիս է ավելի շատ սննդանյութեր, որոնք մեզ անհրաժեշտ են: Այս սկզբունքը վերաբերում է նաև կովերին։ Այսպիսով, ինչ են ուտում կովերը: Առողջ լինելու և մարդկանց որակյալ մսով կամ կաթով ապահովելու համարկովերը պետք է օրական մինչև 100 ֆունտ կեր ուտեն՝ բաղկացած հիմնականում խոտից (չոր խոտ կամ առվույտ), արոտավայրերի խոտերից, սիլոսից (ֆերմենտացված խոտեր, առվույտ, կամ եգիպտացորեն), և ենթամթերքի կերեր (սոյայի ալյուր, գարեջրի ձավարեղեն կամ եգիպտացորենի սնձան):
Այս կերակրատեսակը կոչվում է ընդհանուր խառը ռացիոն (TMR) և հաճախ մշակվում է վերապատրաստված սննդաբանների կողմից: Բացի այդ, գիտնականները երկար ժամանակ ուսումնասիրել են այդ թեման՝ առողջ կովերի սննդային չափանիշները կատարելագործելու համար։Եկեք ավելի մանրամասն պարզենք, թե ինչ կա հյուսիսամերիկյան կովերի ճաշացանկում և ինչով է տարբերվում կաթնատու կովերի սննդակարգը տավարի մսից:
Որո՞նք են տարբերությունները տավարի տավարի և կաթնատու կովերի միջև:
Տավարի կովերը խոշոր եղջերավոր անասուններ են, որոնք աճեցվում են մսի արտադրության համար, ի տարբերություն կաթնատուների, որոնք օգտագործվում են կաթի արտադրության համար։ Նրանք գալիս են նույն տեսակից, բայց դրանք տարբեր ցեղատեսակներ են՝ առանձնահատուկ ֆիզիկական հատկանիշներով և կարիքներով:
Տավարի կովն ունի մի քանի մորֆոլոգիական առանձնահատկություններ, որոնք տարբերում են նրան կաթնատու կովից: Մսամթերքի արտադրության համար մեծացած կովն ավելի ամուր է, մկանուտ և ավելի շատ ճարպեր ունի ամբողջ մարմնում:
Ինչ վերաբերում է կաթնատու կովին, ապա նա ավելի նիհար է, իսկ ոսկրային կառուցվածքն ավելի տեսանելի է։ Նա ավելի «կանացի» է թվում, քան տավարի կովը: Նա ունի նաև ազդեցիկ կուրծ, որն օգտագործվում է իր հորթի համար կաթ ստանալու համար։
Իրենց մարմնի տարբեր կազմի և ֆունկցիայի պատճառով նրանց սննդային կարիքները տարբերվում են:Ինչպես կենդանի էակների մեծ մասը, նրանց սննդակարգը բաղկացած է վեց հիմնական սննդանյութերից՝ ջուր, ածխաջրեր, ճարպեր, սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Բազմաթիվ գործոններ ազդում են տրվող սննդակարգի վրա՝ ներառյալ մարսողական համակարգը, շրջակա միջավայրը, տարիքը, կենդանու սեռը, չափը, մարմնի վիճակը, քաշը, ցեղը, գենետիկան և դրանց օգտագործման նպատակը:
Ի՞նչ են ուտում կաթնատու կովերը
Կաթնատու կովն ունի բարձր էներգետիկ կարիքներ, քանի որ նա շատ կալորիաներ է այրում կաթ արտադրելու համար: Այսպիսով, նա կարող է օրական ուտել մինչև 100 ֆունտ սնունդ և խմել մինչև 30-50 գալոն ջուր, որը հավասար է մինչև ծայրը լցված լոգարանի:
Օրինակ, ԱՄՆ-ում և Կանադայում կաթնատու կովերին կերակրվող ամենատարածված կերակրատեսակը խոտն է՝ խոտի կամ սիլոսի տեսքով: Կովերը նաև անհրաժեշտ սննդանյութեր կստանան այնպիսի մշակաբույսերից, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, գարին, երեքնուկը, առվույտի խոտը, վարսակը և սոյայի հատիկները:
Ֆերմերները և կաթնամթերք արտադրողները կարող են նաև նրանց ընդհանուր խառը չափաբաժին տալ, որը համակցում է չոր խոտը, սիլոսը, հացահատիկները, հանքանյութերը և հաճախ այլ կողմնակի մթերքներ, ինչպիսիք են սոյայի ալյուրը, եգիպտացորենի գլյուտենի կերը, բամբակի սերմերը, ճակնդեղը: pulp եւ այլն:Այս չափաբաժինը սովորաբար ստեղծում է պատրաստված կաթնամթերքի սննդաբանը, ով օպտիմալացնում է սնունդը կովի առողջության և կաթի արտադրության համար: Այս չափաբաժինը փոխվում է կովի լակտացիայի փուլում, քանի որ կենդանու սննդային կարիքները փոխվում են՝ կախված նրա կաթի արտադրությունից և հղիության փուլից: Օրինակ՝ լակտացիայի ընթացքում կովը պետք է շատ ավելի շատ սնունդ օգտագործի՝ իր հիմնական ֆիզիոլոգիական կարիքները պահպանելու և բավարար քանակությամբ կաթ արտադրելու համար։
Երբ կովը չորանում է, նա կուտակում է մարմնի ավելցուկային պաշարներ հաջորդ լակտացիայի ժամանակաշրջանի համար, որը տեղի է ունենում նոր հորթ ծնելուց հետո: Իրականում, կովերը պետք է ամեն տարի ծնեն, որպեսզի շարունակեն կաթ արտադրել։
Մի խոսքով, կաթնատու կովերի սննդային կարիքները տարբերվում են՝ կախված լակտացիայի, չորացման և հղիության ժամանակաշրջանից: Այս բարձր սննդակարգի պահանջների պատճառով կաթնամթերքի սննդաբանները շատ ժամանակ են ծախսում իրենց ամենօրյա չափաբաժինները հավասարակշռելու համար։
Ի՞նչ են ուտում տավարի մսով եղջերավոր անասունները
Տավարի եղջերավոր անասունների նախիրները կարող են կազմված լինել էգ եղջերավոր անասուններից, որոնք կազմում են նախիրի հիմքը և ամեն տարի արտադրում են հորթեր՝ մարդու սպառման համար: Որոշ հորթեր կարելի է մեծացնել ֆերմայում պահելու համար, իսկ մյուսները վաճառվում են ավելի երիտասարդ տարիքում՝ անասնակերում։
- Կաթով կերակրվող հորթերը հիմնականում սնվում են կովի կաթով, մինչև հասնեն մոտ 550 ֆունտ: Այս կերակուրը մսին տալիս է գունատ գույն, եփելիս ավելի սպիտակ գույն և հարթ համ։
- Հացահատիկով կերակրվող հորթերին սովորաբար կերակրում են եգիպտացորենով մինչև հասնեն մոտ 730 ֆունտ: Հացահատիկով կերակրվող հորթի միսը տալիս է նուրբ միս՝ նուրբ համով, բայց ավելի մուգ գույնով, քան կաթով կերակրվող հորթի միսը։
Հորթի հորթերի աճը կախված է նրանց գենետիկայից, մոր կաթի արտադրությունից, հասանելի կերերի որակից և շրջակա միջավայրից: Երբ նրանք հասնում են 600-ից 800 ֆունտ կիլոգրամի քաշի, հորթերը վաճառվում են հետագա աճի համար: Այսպիսով, երիտասարդ եզները պարարտացվում են 1300-ից 1600 ֆունտ կշռով, ինչը իդեալական քաշ է շուկայում առկա մսի տարբեր կտորներ արտադրելու համար:
Տավարի եղջերավոր անասունները պարտադիր չէ, որ ունենան կերի սպառման սահմանված մակարդակ. սակայն, նրանք պահանջում են սննդի մակարդակը բավական բարձր, որպեսզի բավարարեն իրենց սննդարար պահանջները: Մարդկանց սպառման համար աճեցված կովերին կարելի է կերակրել բարձր էներգիայի ընդհանուր խառը չափաբաժինով (ինչպես կաթնատու կովը, բայց սննդանյութերի տարբեր մակարդակներով), որը նախատեսված է արագ աճի և մսի օպտիմալ մկանների համար: Նրանք պետք է նաև ուտեն լավ որակի անասնակեր, ինչպիսիք են խոտը և խոտը, որպեսզի ապահովեն օպտիմալ սնուցում: Բացի այդ, կովերը, որոնք արտադրում են մարդու օգտագործման համար նախատեսված հորթեր, ունեն սննդային պահանջներ, որոնք տարբերվում են՝ կախված նրանց լակտացիայի և հղիության փուլից: Այս առումով դրանք նման են կաթնատու կովերին։
Մի խոսքով, տավարի և կաթնատու եղջերավորների համար անհրաժեշտ է սննդանյութերի նույն որակը, սակայն այս սննդանյութերի պահանջվող քանակությունը տարբերվում է յուրաքանչյուր տեսակի և դրանց գործառույթի համար:
Ինչպե՞ս են կովերը բույսերը վերածում կաթի կամ միսի
Կովերը որոճող կենդանիներ են, ինչը նշանակում է, որ նրանք ունեն յուրահատկություն՝ համեմատած այլ բուսակերների, օրինակ՝ ձիերի կամ նապաստակների հետ. ստամոքսում ունեն չորս բաժին և կարող են սնունդը ստամոքսից հետ բերել բերան՝ այն նորից ծամելու համար: Սա կոչվում է որոճում, իսկ այն կերակուրը, որը որոճողը բերում է իր բերանը, կոչվում է խոզուկ։ Այսպիսով, որոճողների մարսողական համակարգը թույլ է տալիս մարսել խոտի մեջ պարունակվող ցելյուլոզը, ինչի ընդունակ չէ մարդ։
Արդյունքում կովը մարդու կողմից չօգտագործվող սննդամթերքը (խոտը) վերածում է բարձր ավելացված արժեք ունեցող սննդի (միս և կաթ):
Վերջնական մտքեր
Կովերը որոճող կենդանիներ են, որոնք ունեն բույսերի ցելյուլոզը կաթի կամ մսի վերածելու արտասովոր ունակությամբ: Բայց այս գործընթացն իրականացնելու համար կովերին անհրաժեշտ է համարժեք կեր, որը հիմնականում բաղկացած է խոտից, խոտից, սիլոսից և կողմնակի կերերից: Կաթնատու կովերը և տավարի եղջերավոր անասունները տարբեր սննդային կարիքներ ունեն, սակայն երկու տեսակները պահանջում են նույն հիմնական սննդանյութերը, բայց տարբեր քանակությամբ:
