Բոլորին ծանոթ են հավերը, անկախ նրանից, որ դուք դրանք պահում եք, թե ուտում: Նրանք մոլորակի ամենաբազմամարդ թռչունն են, որոնք միլիարդներով գերազանցում են ցանկացած այլ թռչունի: Մոլորակի վրա կա մոտավորապես 25 միլիարդ հավ, իսկ որոշ աղբյուրներ նշում են, որ դրանց թիվը հասնում է 30 միլիարդի: Հաջորդ ամենաբազմամարդ թռչունը` կարմիր մեղրամանակավոր կուլեան, ունի ընդամենը մոտավորապես 1,5–2 միլիարդ բնակչություն: Այնուամենայնիվ, երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես ենք մենք հասել այնտեղ, որտեղ գտնվում ենք հավերի հետ: Ինչու չեք տեսնում վայրի հավերը, որոնք վազում են շուրջը: Տնային հավերի պատմությունը, հավանաբար, ավելի հետ է գնում, քան դուք կռահում էիք:Ենթադրվում է, որ մարդիկ ընտելացրել են հավերին 8000 տարի առաջ։ Խոսենք հավի ծագման և էվոլյուցիոն պատմության մասին։
Ինչ են հավերը
Հավերի երկանդամ անվանումն է Gallus gallus domesticus, և նրանք Gallus ցեղին պատկանող միայն չորս տեսակներից մեկն են։ Սեռի մյուս թռչունները ջունգլիների թռչունների տեսակներ են, որոնցից ընտելացրել են հավերը։ Ջունգլիների թռչունները գոյություն ունեն միլիոնավոր տարիներ ինչ-որ ձևով, և հայտնաբերվել են ավելի քան մեկ տասնյակ տարբեր տեսակների բրածոներ: Բոլոր կենդանի ջունգլիների թռչունները բնիկ են Ասիայում, թեև ոմանք տեսել են վայրի բնության մեջ ապրել նաև Հարավային Ամերիկայում: Հավանական է, որ այս թռչունները ներմուծվել են մարդկանց կողմից և բնականաբար չեն հայտնվել այս տարածքում:
Զարմանալիորեն, հավի ամենամոտ ազգականները կարմիր ջունգլիների թռչուններն են, որոնք ունեն Gallus gallus երկանդամ անվանումը: Տնային հավը այս թռչնի ենթատեսակ է։ Մյուս կենդանի ջունգլիների թռչուններն են ցեյլոնի ջունգլիները, կանաչ ջունգլիները և մոխրագույն ջունգլիները:Գենետիկական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ընտանի հավը հիմնականում սերում է կարմիր ջունգլիների թռչուններից, սակայն մյուս երեք տեսակների գենետիկական մարկերները նույնպես ի հայտ են եկել հավի ԴՆԹ-ում: Այս հետազոտությունը նաև ցույց է տվել, որ հավերը ի սկզբանե ընտելացվել են Չինաստանի, Թաիլանդի և Մյանմայի որոշ մասերում:
Որքա՞ն ժամանակ է մարդիկ հավ են պահում
Տասնամյակներ շարունակ համարվում էր, որ մարդիկ սկսել են հավ պահել մ.թ.ա. մոտ 2000 թվականին Ինդուսի հովտում: Այնուամենայնիվ, որոշ հնագիտական ապացույցներ ցույց են տվել, որ հավերը կարող էին ընտելացվել մ.թ.ա. 6000 թվականին։ Որոշ հետազոտողներ նույնիսկ կարծում են, որ դրանք կարող էին ընտելացված լինել մինչ այդ։ Դա նշանակում է, որ հավերը մեզ հետ են եղել որպես սննդի և ընկերակցության աղբյուր առնվազն 4000 տարի և հնարավոր է ավելի քան 8000 տարի:
Նույնիսկ քանի դեռ մենք հավ ենք պահում, մարդիկ դեռ աշխատում են ընտանի հավի բարելավման ուղղությամբ՝ ընտրովի բուծման և ջունգլիների հետ խաչասերման միջոցով՝ փորձելով բարձրացնել հանդուրժողականությունը ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին և բարելավել իմունիտետը:Ընտրովի բուծումը հանգեցրել է նաև արտաքին տեսքի և ցուցադրական տեսքի համար բուծված հավերի և մսի և ձվի արտադրության համար բուծված հավերի արտաքին տեսքի զգալի տարբերության։
Ինչու՞ են հավերը կարևոր
Եթե դուք ունեք հավ, դուք ակնհայտորեն գիտակցում եք դրանց կարևորությունը ձեր կյանքում՝ լինի դա նրանց տրամադրած հումորի և ընկերակցության, թե նրանց տրամադրած ձվերի ու մսի միջոցով: Բայց հավերը աներևակայելի կարևոր են մարդկության համար որպես ամբողջություն: Հավերը վնասատուների դեմ պայքարի բարձր արդյունավետ և էկոլոգիապես մաքուր ձև են և հայտնի են, որ ուտում են այնպիսի վտանգավոր միջատներ, ինչպիսիք են տիզերը, կարիճները և տերմիտները: Նրանք նաև ուտում են տարբեր մթերքներ՝ դրանք դարձնելով ձեր տան թափոնների արտադրությունը նվազեցնելու լավ միջոց: Հավերին կարելի է կերակրել բազմաթիվ տեսակի մրգերի, բանջարեղենի և նույնիսկ սպիտակուցների ու օսլայի մնացորդներով: Մեկ հավը կարող է ամեն ամիս վերացնել մինչև 2 ֆունտ սննդի թափոնները ձեր աղբից:
Հողային պայմանների բարելավում
Բակի հավերին հատուկ պահելը կարող է լրացուցիչ առավելություններ ունենալ: Նրանք արդյունավետ այգի մշակողներ են, քանի որ սննդամթերք փնտրելու համար հողը քերծելու հակվածություն ունեն: Թույլ տալ, որ ձեր հավերը թափառեն ձեր բանջարանոցում ոչ աճող սեզոնի ընթացքում, կարող է բարելավել ձեր հողի վիճակը և հեշտացնել օրգանական նյութերի քայքայումը: Նրանք նաև շատ ավելի փոքր էկո հետք են տալիս, քան առևտրային հավի ֆերմաները, որոնք հայտնի են որպես ջրի աղտոտման և տհաճ հոտի զանգվածային աղբյուր, ինչպես նաև հավի համար անառողջ և սթրեսային:
Ձու
Առաջին ռեսուրսներից մեկը, որը մեզ տրամադրում են հավերը, նրանց ձվերն են: Հավի ձվերը ոչ միայն համեղ են և լայնորեն հասանելի: Նրանք նաև շատ առողջարար են՝ յուրաքանչյուր ձվի դիմաց 7 գրամ սպիտակուց, մինչդեռ ստանում են ընդամենը մոտ 70 կալորիա: Դրանք նաև պարունակում են մոտ 5 գրամ ճարպ, ընդ որում միայն 1-ը:Դրանից 5 գրամը հագեցած ճարպ է: Դրանք մեկ ձվի մեջ պարունակում են 1 գրամից պակաս ածխաջրեր, ինչը նրանց դարձնում է լավ տարբերակ ցածր ածխաջրերով դիետաների համար, ինչպես նաև հիանալի հավելում հավասարակշռված դիետայի համար: Հավի ձուն պարունակում է նաև խոլին, լյուտեին, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ցինկ, B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A, E և K վիտամիններ։
Չնայած ձուն հաճախ համարվում է խոլեստերինի աղբյուր, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ձվի մեջ խոլեստերինը չի ազդում ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակի կամ սրտի հիվանդությունների ռիսկի վրա: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ հավի ձուն կարող է նույնիսկ օգնել նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը որոշ մարդկանց մոտ: Այնուամենայնիվ, ձվի մեջ խոլեստերինի պոտենցիալ օգուտները ցույց են տվել, որ դրականորեն չեն ազդում խոլեստերինի մակարդակի կամ սրտի հիվանդության ռիսկի վրա շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ: 2013-ի ուսումնասիրությունը եզրակացրեց, որ այն մարդիկ, ովքեր օրական երեք ձու են ուտում, ունեցել են LDL-ի կամ «վատ խոլեստերինի» ընդհանուր նվազում և HDL կամ «լավ խոլեստերինի» աճ::
Սննդի հիմնական աղբյուր
Հավերն իրենք նաև սննդի կարևոր աղբյուր են ողջ աշխարհի մարդկանց համար: Հավի միսը պարունակում է տրիպտոֆան, որը կարող է օգնել բարձրացնել սերոտոնինի մակարդակը՝ հանգեցնելով բարձր տրամադրության: Այն նաև հարուստ է ֆոսֆորով, սելենով, կալցիումով, քոլինով, ճարպաթթուներով և B12-ով: Այնուամենայնիվ, հավի տարբեր տարածքները տարբեր սննդային արժեքներ են տալիս: Թեև առանց մաշկի հավի կրծքամիսը պարունակում է մոտ 110 կալորիա և 1,5 գրամ ճարպ, իսկ առանց մաշկի ազդրի հավի բուդը պարունակում է մոտ 170 կալորիա և 8 գրամ ճարպ: Առանց մաշկի թեւը և թմբուկը շատ նման սննդային բովանդակություն ունեն՝ երկուսն էլ պարունակում են մոտ 130-140 կալորիա և 4 գրամ ճարպ: Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես է հավի միսը տարբերվում թռչնամսի մյուս մսից, այն ունի սննդարար արժեքներ, որոնք մի փոքր ավելի բարձր են, քան լորի և հնդկահավի միսը, բայց ավելի ցածր, քան բադի միսը:
Հավը հաճախ սուպերմարկետում ամենաէժան միսերից մեկն է, եթե ոչ ամենաթանկ տարբերակը:Դա պայմանավորված է հավերի առատությամբ և հավի ֆերմաների ավելի փոքր տարածքներում ավելի շատ կենդանիներ պահելու ունակությամբ, համեմատած մսային կենդանիների այլ տեսակների, ինչպիսիք են կովերը, խոզերը և հնդկահավերը: Հավի միսը հաճախ այն միակ մսերից մեկն է, որը հասանելի է խանութներում, որոնք մատուցում են սննդամթերքի անապատներ, ինչը թույլ է տալիս շատ մարդկանց ցածր եկամուտներով օգտվել առողջ, նիհար սպիտակուցից:
Եզրակացություն
Հավերը վաղուց մեզ հետ են՝ պոտենցիալ ընտելացված այլ կենդանիներին, օրինակ՝ ոչխարներին, իրենց փողերի համար մղվող պայքարում: Հավերը ընտելացվել են հնդկահավերից մոտ 2000 տարի առաջ և մոտավորապես նույն ժամանակ, ինչ բադերը: Նրանք հազարավոր տարիներ շարունակ մարդկային կյանքի բացառիկ կարևոր մասն են եղել, բայց դրանք հաճախ թերագնահատված են։
Գաղտնիք չէ, որ անհրաժեշտ է փոփոխություններ կատարել առևտրային հավի բուծման ոլորտում: Դա կենդանիների անտեսմամբ և երբեմն նույնիսկ բացահայտ չարաշահումներով լի արդյունաբերություն է:Հավաբուծությունը բացասաբար է անդրադառնում շրջակա միջավայրի վրա և առաջացնում է չափազանց տհաճ հոտեր, որոնք դժվար է հանդուրժել մոտակայքում ապրող մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, հավերի առևտրային բուծումը առողջ սննդի տարբերակը մատչելի և հասանելի է դարձնում շատ մարդկանց համար, ովքեր այլ կերպ չէին ունենա նիհար սպիտակուցներ կամ նույնիսկ ընդհանրապես սպիտակուցներ:
Միսն ու ձուն մի կողմ, հավերը կարևոր են փոքր ֆերմերային գործառնությունների, բակային տնտեսությունների և քաղաքային գյուղատնտեսության զարգացման համար: Նրանք օգնում են վերահսկել վնասատուները, որոնք հիվանդություն են կրում կամ վնասում են մշակաբույսերը, բարելավում են հողը և նվազեցնում թափոնները: Նրանք նաև հետաքրքիր կենդանիներ են, որոնք ընկերություն են ապահովում շատ մարդկանց: Հավ պահելը կարող է պարգևատրել և բարելավել կյանքի ընդհանուր որակը շատ մարդկանց համար: