Մսային ճաշի մասին տոննա սխալ պատկերացումներ կան: Քանի որ մսային կերակուրը ամբողջական միս չէ, շատ շների տերեր ենթադրում են, որ այն մսի ածանցյալ է, որը նման է կողմնակի արտադրանքներին: Այնուամենայնիվ, սա ճիշտ չէ:Որակյալ մսային կերակուրը իրականում կարող է հիանալի բաղադրիչ լինել շների սննդի մեծ մասում, քանի որ այն մսի խտացված ձև է, որն անցել է եփման գործընթաց:
Եկեք նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում այս ապրանքը, որպեսզի ավելի լավ հասկանանք, թե ինչու է այն սովորաբար հիանալի բաղադրիչ, որին պետք է ուշադրություն դարձնել:
Ինչպես է պատրաստվում մսային կերակուրը
Այս բաղադրիչը պատրաստվում է բացառապես մսից։ Որպես կանոն, մսի տեսակը կոչվում է. Օրինակ, դուք կտեսնեք «հավի կերակուր» կամ «տավարի միս»: Հետևաբար, դուք հստակ գիտեք, թե որտեղից է գալիս բաղադրիչը։
Մսային կերակուր պատրաստելու համար շների սննդի ընկերությունները եփում են ամբողջական միսը այնքան ժամանակ, մինչև խոնավության պարունակության մեծ մասը չվերանա: Այս գործընթացը կոչվում է մատուցում և նման է շոգեխաշելուն։ Վերջում ստացվում է փոշու նման, շատ խտացված միս։ Այդ պատճառով, ըստ քաշի, մսային կերակուրը շատ ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում, քան ամբողջական միսը, որը պարունակում է շատ ջուր։
Քանի որ բաղադրիչների ցանկը դասավորված է ըստ քաշի, մսային կերակուր ունենալը որպես առաջին բաղադրիչ նշանակում է, որ ձեր շունը շատ ավելի շատ սպիտակուց և սննդարար նյութեր է ստանում, քան եթե ամբողջական միսը լիներ առաջին բաղադրիչը: Այնուամենայնիվ, մսային ճաշն ավելի թանկ արժե, քան ամբողջական միսը: Մեկ ունցիա հավի միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շատ ունցիա հավի միս։
Ի վերջո, մսային կերակուրը պարունակում է մոտ չորս անգամ ավելի շատ սպիտակուցներ և սննդարար նյութեր, քան ամբողջ միսը, որից պատրաստված է: Այս ամենով հանդերձ, ոչ բոլոր մսային կերակուրներն են հավասար: Որոշ մսային կերակուրներ կարող են չափազանց օգտակար լինել շների համար, մինչդեռ մյուսներից պետք է խուսափել:
Որակյալ մսային կերակուր ընդդեմ առեղծվածային միսի
Մսային կերակուրը կարող է լինել միայն այնքան լավ, որքան այն բաղադրիչներից, որոնցից պատրաստված է: Եթե մսային կերակուր պատրաստելու համար օգտագործվեն ենթամթերք և անորակ միս, ապա վերջնական արտադրանքը հիանալի չի լինի։
Հաճախ բարձրորակ մսային ճաշերը իրենց անվան մեջ պարունակում են իրենց աղբյուրը։ Քանի որ հավի միսը և տավարի միսը որակյալ միս են, արդյունքում ստացված մսային կերակուրը նույնպես որակյալ կլինի: Հստակ իմանալը, թե որտեղից է գալիս միսը, օգնում է ձեզ խուսափել ցանկացած ալերգիայից, որը կարող է ունենալ ձեր ընտանի կենդանուն:
Հնարավոր է նաև անանուն մսային ուտեստներ տեսնել բաղադրիչների ցանկում: «Մսային կերակուրը» շատ դեպքերում սարսափելի որակյալ չէ, քանի որ աղբյուրը նշված չէ: Եթե աղբյուրը նշված չէ, այն կա՛մ պարբերաբար փոխվում է (կախված ամենաէժան տարբերակից, սովորաբար), կա՛մ ընկերությունը չի ցանկանում, որ դուք իմանաք աղբյուրը: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս հրաժարվել մսային կերակուրներից, որոնց աղբյուրը նշված չէ:
Հիմք ընդունելով այս տեղեկությունը՝ կան երկու հիմնական տեսակի մսամթերք, որոնցից պետք է խուսափել.
- Չճշտված մսային սնունդ
- Մսային ուտեստներ՝ պատրաստված անորակ բաղադրիչներով
Բաղադրիչների ցանկում առաջնահերթություն տվեք որակյալ, հատուկ անունով մսային ճաշատեսակներին, ինչպիսիք են «գառան ալյուր», «հավի կերակուր», «տավարի միս», «ձկան կերակուր» և ընդհանրապես խուսափեք դիետաներից, որոնք չեն նշում սպիտակուցի աղբյուրը, ինչպիսիք են. որպես «մսային կերակուր», «կենդանիների կերակուր» և «թռչնաբուծական սնունդ»:
Տես նաև. Ի՞նչ է խոլին քլորիդը շների սննդի մեջ:
Ինչու՞ է օգտագործվում մսային ճաշը
Կա մի քանի պատճառ, թե ինչու են օգտագործում մսային ալյուրը ամբողջական մսի փոխարեն։ Չոր շների սննդի մեջ խոնավության պարունակությունը պետք է ցածր մնա: Հակառակ դեպքում սննդամթերքը կդադարի մնալ դարակաշարում, ինչը կարող է հանգեցնել բոլոր տեսակի խնդիրների: Ռենդերը ապահովում է մսից հնարավորինս շատ խոնավություն հեռացնելու գործընթաց, նախքան այն սննդին ավելացնելը:
Ավելին, մսային կերակուրն ավելի հեշտ է տեղափոխել և պահել: Այն չի պահանջում սառնարան, քանի որ ցածր խոնավությունը կանխում է բակտերիաների աճը: Այն նաև շատ ավելի քիչ է կշռում, բայց պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, և ընկերությունները կարող են ավելի քիչ օգտագործել սննդի յուրաքանչյուր խմբաքանակում:
Շների չոր կեր պատրաստելու համար միսը պետք է ջրազրկել։ Հակառակ դեպքում, բանաձևը չափազանց շատ ջուր կպարունակի: Նույնիսկ եթե բաղադրիչների ցանկը պարունակում է ամբողջական միս՝ որպես բաղադրիչ, այդ միսը պետք է ջրազրկվեր՝ նախքան չոր շների սննդին ավելացնելը:
Այնուամենայնիվ, ամբողջական մսի կամ մսային կերակուրի ցանկը ամբողջությամբ կախված է նրանից, թե երբ է ընկերությունը կշռում սննդամթերքը: Եթե նրանք կշռում են հավը մինչև այն մշակվելը, ապա ամբողջական միսը կցուցադրվի ցուցակում (չնայած այն հանգամանքին, որ այնուհետև հավը մշակվել կամ մշակվել է այլ ձևով): Եթե միսը մշակելուց հետո կշռեն, մսային ալյուրը կգրվի։
Ընկերությունները կարող են դա օգտագործել իրենց օգտին, եթե նրանք փորձում են բարձրացնել իրենց սննդի մեջ մսի պարունակության ընկալումը: Ամբողջական հավը կշռում է շատ ավելին, քան մսային կերակուրը։ Քանի որ բաղադրիչների ցուցակները կազմակերպված են ըստ քաշի, ընկերությունը կարող է օգտագործել ջրի քաշը, որպեսզի հավը հայտնվի ցուցակի վերևի մոտ:
Մյուս կողմից, շատ ավելի շատ հավի կերակուր պետք է օգտագործվի, որպեսզի այն հայտնվի որպես առաջին բաղադրիչ: Քանի որ քաշը մեծացնելու համար խոնավության պարունակություն չկա, ընկերությունը պետք է ավելի շատ մսային կերակուր օգտագործի՝ բաղադրիչների ցանկում իր դիրքը բարձրացնելու համար:
Հետևաբար, բանաձևը, որը ներառում է «հավի կերակուրը», որպես առաջին բաղադրիչ, պարունակում է ավելի շատ միս, քան «հավը» որպես առաջին բաղադրիչ: Շատ մսային կերակուրներ, ներառյալ հավի ալյուրը, շատ նման են մարսողության իրենց աղբյուր սպիտակուցին: Չնայած այն, ինչ շատ կայքեր կարող են պնդել, մարսողականությունը չի տուժում մատուցման գործընթացում:
Եզրակացություն
Մսային կերակուրը կարող է նմանվել հակասական բաղադրիչի, սակայն փորձագետների մեծամասնությունը համաձայն է, որ այն հիանալի տարբերակ է շների սննդի մեծ մասի համար: Պարզ ասած՝ մսային կերակուրը մսի խտացված տարբերակն է։ Հետևաբար, այն պարունակում է շատ ավելի շատ սպիտակուց, քան ամբողջական միսը մեկ ունցիայի դիմաց։
