Սաղմոնի կերակուրը հարուստ, սպիտակուցներով հարուստ բաղադրիչ է: Սովորաբար, սաղմոնի կերակուրը ստեղծվում է սաղմոնը չորացնելու միջոցով՝ խոնավության պարունակության մեծ մասը հեռացնելու համար: Քանի որ չոր մթերքները շատ քիչ խոնավություն ունեն, սաղմոնի կերակուրը հարմար ընտրություն է այդ տեսակի սննդի համար: Սաղմոնի կերակուրը պարբերաբար խորհուրդ է տրվում բազմաթիվ մասնագետների կողմից և օգտագործվում է բարձրորակ սննդի մեջ։
Ո՞րն է տարբերությունը սաղմոնի և սաղմոնի ճաշի միջև շների սննդի մեջ:
Կա մեկ հիմնական տարբերություն սաղմոնի և սաղմոնի ճաշի խոնավության պարունակության միջև: Պարզ ասած, ամբողջական սաղմոնը պարունակում է շատ խոնավություն, մինչդեռ սաղմոնի կերակուրը շատ քիչ է պարունակում: Հետևաբար, ամբողջական սաղմոնը կարելի է օգտագործել միայն թաց սննդի մեջ, որն ունի բարձր խոնավություն։
Սակայն ամբողջական սաղմոնը չի կարող օգտագործվել չոր սննդի մեջ, չնայած այն պարբերաբար հայտնվում է բաղադրիչների ցանկում։ Նախքան չոր սննդի մեջ օգտագործելը, խոնավությունը պետք է հեռացվի, ինչը հիմնականում վերածում է սաղմոնի ալյուրի: Հետևաբար, չոր շների սննդի մեջ պարունակվող գրեթե ամբողջ սաղմոնն իրականում սաղմոնի կերակուր է (եթե այն չի մշակվում այլ ձևով, ինչպես սառեցման միջոցով):
Այս երկու բաղադրիչներն էլ բարձրորակ են։ Նրանք հիմնականում ունեն նույն սննդանյութերի պարունակությունը, բայց սաղմոնի կերակուրը ավելի ցածր է խոնավության մեջ: Այնուամենայնիվ, սաղմոնի կերակուրն ավելի խտացված է, ուստի այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց մեկ ունցիայի համար։
Ինչի՞ց է պատրաստված սաղմոնի կերակուրը
Սաղմոնի կերակուրը կազմված է ամբողջական սաղմոնից, որն անցել է մի գործընթաց, որը կոչվում է մատուցում: Սա կարելի է նմանեցնել սաղմոնի արգանակ պատրաստելուն, որը եփում են այնքան, մինչև ջուր չմնա, միայն սաղմոնից ստացված պինդ նյութերը։
Սովորաբար, ամբողջական սաղմոնը չափազանց հարուստ է ջրի պարունակությամբ՝ մինչև 70%:Մատուցումից հետո ջրի պարունակությունը սովորաբար 10%-ից ցածր է: Հետևաբար, սաղմոնը կշռելուց հետո շատ ավելի քիչ կլինի ջրի քաշի նվազման պատճառով: Եթե սաղմոնի կերակուրը բարձր է բաղադրամասերի ցանկում, կարող եք վստահ լինել, որ ձեր շունը շատ սպիտակուց է ստանում։
Եթե ամբողջական սաղմոնը հայտնվում է որպես չոր սննդի առաջին բաղադրիչ, հիշեք, որ դրա մեծ մասն իրականում ջուր է, որը, այնուամենայնիվ, պետք է հեռացնել, որպեսզի սաղմոնն ավելացվի չոր սննդի մեջ:
Այս ասելով, մենք այստեղ խոսում ենք «սաղմոնի ճաշի» մասին: Թեև մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս այս բաղադրիչը, մենք սովորաբար չենք առաջարկում այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են «մսային կերակուրը» կամ «կենդանիների կերակուրը», քանի որ առանց որևէ հստակ աղբյուրի նշված, մսի որակը կասկածելի է:
Արդյո՞ք ձկան կերակուրը լավ բաղադրիչ է շների սննդի մեջ:
Տեխնիկապես, ձկան ալյուրը մի փոքր ավելի ցածրորակ է, քան սաղմոնի ալյուրը, բացառապես այն պատճառով, որ այն չի նշում, թե որ տեսակի ձուկն է օգտագործվում: Հաճախ ձկան ալյուրը պատրաստվում է շուկայում ամենաէժան տարբերակից կամ կերակրող ձկից:Սա պարտադիր չէ, որ ձուկն ավելի ցածր որակի դարձնի: Այնուամենայնիվ, քանի որ ձկան տեսակը հստակորեն հայտնի չէ, կարելի է ենթադրել, որ այն ավելի ցածր որակի է։
Այսպես ասված է, որ ձկան կերակուրի մեծ մասը ապահովում է տարբեր բաղադրիչների բազմազանություն, որոնք այլ կերպ դժվար է ստանալ շան կերի մեջ: Օրինակ, ձկները բավականին բարձր են DHA-ով և այլ օմեգա-ճարպաթթուներով: Սրանք աջակցում են ձեր շան մաշկի և վերարկուի առողջությանը: Բացի այդ, այս ճարպաթթուները կենսական նշանակություն ունեն լակոտների ուղեղի զարգացման համար՝ ինչպես ծնված, այնպես էլ դեռ չծնված:
Իրականում, շատ լակոտներ կարող են օգուտ քաղել իրենց սննդին ձողաձկանի յուղի ավելացումից, որն ապահովում է նաև օմեգա ճարպաթթուների բարձր մակարդակ:
Եզրակացություն
Սաղմոնի կերակուրը չափազանց բարձրորակ բաղադրիչ է։ Հաճախ սաղմոնի կերակուրը հայտնվում է չոր շների սննդի մեջ, քանի որ այդ մթերքներն ունեն ավելի ցածր խոնավության մակարդակ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս սաղմոնով ուտել, հատկապես, որ այն հարուստ է սպիտակուցներով և օմեգա-ճարպաթթուներով։
