Հավի լյարդը սովորաբար օգտագործվում է շների համար նախատեսված շատ ուտեստների և շների կերակուր պատրաստելու համար: Այս համեղ օրգանական միսը հիանալի միջոց է ձեր շան սննդակարգին սննդային արժեք ավելացնելու համար1, այնպես որ, անկախ նրանից՝ ցանկանում եք այն մատուցել պարզ, ավելացրեք այն նրանց սննդի մեջ կամ օգտագործեք այն շների համեղ ուտեստի բաղադրատոմս, կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք այն պատրաստել, որը ձեր ձագին կաթում կթողնի:
Շարունակեք կարդալ՝ ավելին իմանալու հավի լյարդի սննդային օգուտների և այն եփելու տարբեր եղանակների մասին, որպեսզի ձեր շան ընթրիքն ավելի ախորժելի դարձնի:
Ինչպես հավի լյարդը կարող է օգտակար լինել ձեր շան համար
Լյարդը և այլ օրգանների միսը, անշուշտ, կարող են առողջ հավելում լինել ձեր շան սննդակարգում, երբ չափավոր սնվում են, քանի որ դրանք շատ հարուստ են սննդով: Երբ խոսքը վերաբերում է հատուկ լյարդին կերակրելուն, այս օրգանը հարուստ է հետևյալով.
Սպիտակուց
Լյարդը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է՝ միաժամանակ ցածր յուղայնությամբ: Ձեր շան սննդակարգում լյարդ ավելացնելը հիանալի միջոց է օգնելու նրանց բավարարել սպիտակուցի պահանջները:
Վիտամին A
Լյարդը վիտամին A-ի հիանալի աղբյուր է: Վիտամին A-ն օգնում է ձեր շան վերարկուն պահպանել փայլուն, առողջ մաշկը, սուր տեսողությունը և նաև դեր է խաղում իմունիտետի մեջ:
B վիտամիններ
Լյարդը պարունակում է B վիտամիններ (օրինակ՝ պիրիդոքսին, կոբալամին, ռիբոֆլավին, թիամին), որոնք շներին անհրաժեշտ են էներգիայի արտադրության, նյութափոխանակության և առողջ բջիջները պահպանելու համար։
Երկաթ
Շներն իրենց սննդակարգում երկաթ են պահանջում, քանի որ այս հանքանյութն օգնում է նրանց արտադրել կարմիր արյան բջիջներ, ինչպես նաև ապահովում է ամեն ինչ՝ սկսած ուղեղի աշխատանքից մինչև իմունային առողջություն:
Այլ վիտամիններ և հանքանյութեր
Բացի երկաթից, վիտամին A և B վիտամիններից, լյարդը պարունակում է բազմաթիվ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են վիտամինները K, D, պղինձ, ռիբոֆլավին, ֆոսֆոր, կալիում և ցինկ:
Լյարդի ո՞ր տեսակն է լավագույնը
Մթերային խանութում հասանելի են երկու տեսակի լյարդ. հավի և տավարի միս. Հավի միսն ավելի հաճախ օգտագործվում է ամբողջ տախտակի վրա, բայց լյարդի երկու տեսակները հագեցած են սպիտակուցներով և էական վիտամիններով և հանքանյութերով: Երկուսն էլ բավականին ցածր կալորիականությամբ և հագեցած ճարպերով են և կարող են հիանալի լրացում դառնալ ձեր շան սննդակարգում: Այսպես ասած, երկուսի միջև կան մի քանի փոքր տարբերություններ:
Հավի և տավարի լյարդի համեմատություն
Սա տուփի անվանումն է
- Կալորիա՝119կկալ
- Սպիտակուց՝ 16,9 գրամ
- Ընդհանուր ճարպ՝ 4,83 գրամ
- Հագեցած ճարպեր՝ 1,56 գրամ
Սա տուփի անվանումն է
- Կալորիա՝ 133 կկալ
- Սպիտակուց՝ 20,35 գրամ
- Ընդհանուր ճարպ՝ 3,54 գրամ
- Հագեցած ճարպեր՝ 1,33 գրամ
Չնայած տավարի լյարդը ակնհայտ հաղթող է թվում, կարևոր է նշել, որ սննդի երկու աղբյուրների միկրոէլեմենտների պրոֆիլները նույնպես փոքր-ինչ տարբեր են: Օրինակ, հավի լյարդը և՛ երկաթի, և՛ կալցիումի ավելի լավ աղբյուր է, քան տավարի լյարդը: Ի վերջո, քանի որ լյարդը հաճախ առաջարկվում է որպես հյուրասիրություն և կազմում է ձեր շան սննդակարգի միայն մի փոքր մասը, երկու տարբերակների միջև հստակ հաղթող չկա, երկուսն էլ ընդունելի են ձեր շան համար, քանի դեռ նրանք ալերգիկ չեն դրանց նկատմամբ:.
Ձեր շան սննդակարգին հավի լյարդ ավելացնելու եղանակներ
Ձեր շան համար լյարդ պատրաստելիս խուսափեք կարագ, ձեթ, աղ, խոտաբույսեր կամ այլ համեմունքներ ավելացնելուց:Անկախ նրանից, թե ինչպես եք եփում լյարդը, համոզվեք, որ այն պարզ է։ Լյարդը պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան՝ ներառյալ թխում, տապակած տապակով, եռացնելով, շոգեխաշելով և ավելացնելով այն համեղ ուտեստներին և շների սննդի բաղադրատոմսերին: Ահա ձեր ձագին լյարդ պատրաստելու մեր սիրելի եղանակներից մի քանիսը:
Խոհարարության պարզ հրահանգներ
Պարզության մեջ ինչ-որ լավ բան կա, և եթե դուք չեք ցանկանում ճաշակել, կարող եք մի քանի հիմնական կերակուր պատրաստել և կամ ուղիղ կերակրել այն ձեր շանը, կամ ավելացնել այն նրա շան կերի մեջ: Ահա մի քանի արագ խորհուրդներ՝ լյարդը պարզապես եփելու համար, որպեսզի ապահովվի այն առողջ և զերծ պոտենցիալ մակաբույծներից, որոնք կարելի է գտնել հում մսի մեջ։
1. Տապակած լյարդ
- Ջեռոցը տաքացնել 375 աստիճան Ֆարենհեյթ (190 աստիճան Ցելսիուս):
- Ալյումինե փայլաթիթեղը քսել թխման սկուտեղի վրա և քսել ձիթապտղի յուղով եփող սփրեյ։
- Սուր դանակով կտրեք լյարդը հավասար շերտերի, որոնց հաստությունը տատանվում է 1/2-ից մինչև 2 դյույմ:
- Լյարդը դնել թխման սկուտեղի վրա և սկուտեղը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ։
- Թխել 20-ից 30 րոպե, մինչև լյարդի կտորները մանրակրկիտ եփվեն։
- Թույլ տվեք, որ լյարդը սառչի ձեր ձագին մատուցելուց առաջ։
2. Եփած լյարդ
- Լյարդը դնել եռման ջրի մեջ։
- Եռացնել մոտ 15 րոպե մինչև փափկի։
Համեղ հյուրասիրության բաղադրատոմսեր
1. Լյարդի բուժման խայթոցներ
Ինչու՞ գնել կոմերցիոն խմիչքներ, երբ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել ձեր առողջարար խայթոցները տանը: Այս համեղ լյարդի խայթոցները կատարյալ են ցանկացած շան համար, և դուք հարմարավետ եք իմանալու, թե կոնկրետ ինչ բաղադրիչներ են մտնում խառնուրդի մեջ:
Բաղադրությունը՝
- 1 բաժակ գրտնակ վարսակ
- 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ չսպիտակեցված ալյուր
- ½ ֆունտ հավի լյարդ, ողողված և կտրատված
- 2 մեծ ձու
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, կամ ավելի շատ ըստ անհրաժեշտության
Հրահանգներ՝
- Ջեռոցը տաքացնել 325 աստիճան Ֆարենհայթ (160 աստիճան Ցելսիուս)
- 9 դյույմ քառակուսի թխման համար նախատեսված ձևը ձիթապտղի յուղով քսել և քսել մագաղաթյա թուղթ։
- Ավելացրեք վարսակը սննդի պրոցեսորի մեջ և թափահարեք մինչև մանր կտրատվի (մոտ 10-15 վայրկյան):
- Վարսակը տեղափոխում ենք մեծ հարիչի մեջ և խառնում ենք ալյուրի մեջ։
- Լյարդը 10-ից 15 վայրկյանով դնենք կոմբայնի մեջ։
- Ավելացնում ենք ձվերը և հարում ենք այնքան, մինչև միանան, ապա ավելացնում ենք ձեթը և մշակում ենք մինչև ընդգրկվի։
- Վարսակի և ալյուրի խառնուրդին ավելացրեք լյարդի խառնուրդ, այնուհետև հարեք մինչև լավ միախառնվի։
- Խառնուրդը գդալով լցնում ենք թխման ամանի մեջ։
- Թխել մոտավորապես 30-40 րոպե կամ մինչև պնդանա։
- Հանեք ջեռոցից և թողեք ամբողջովին սառչի։
- Կտրել կծի չափի կտորների.
2. Լյարդի կոլոլակ
Ո՞ր շունը չի սիրում լավ կոլոլակ: Ահա մի հիանալի բաղադրատոմս, որը ներառում է մի քանի այլ սննդարար բաղադրիչներ, որոնք կատարյալ կլինեն ձեր լավ տղայի կամ աղջկա համար:
Բաղադրությունը՝
- 1 ֆունտ հավի լյարդ
- 1 ձու
- ½ բաժակ կոկոսի ալյուր
- 2 ճաշի գդալ սննդային խմորիչ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ՝
- Վառարանը տաքացրեք 350 աստիճան Ֆարենհեյթ։
- Լյարդը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով։
- Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք հավի լյարդը, այնուհետև եփեք մինչև դարչնագույնը։
- Լյարդը, ձուն, խմորիչը և ձիթապտղի յուղը միացրեք կոմբայնի մեջ, այնուհետև հարեք մինչև հարթ:
- Խառնուրդը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք մինչև ընդգրկվի։
- Խմորը գրտնակել համապատասխան չափի կոլոլակների մեջ (կախված ձեր ձագի չափսից)
- Կոլոլակները դնել կնճռոտ թխման թերթիկի վրա։
- Կոլոլակները թխում ենք 20 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Հանեք կոլոլակները և մատուցելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի։
Մտածել
Ինչպես ցանկացած բանի դեպքում, շատ լավ բանը կարող է վատ լինել: Լյարդը բացառություն չէ, այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է լյարդը չափավոր կերակրել՝ համոզվելու համար, որ ձեր շունը կարող է քաղել այս առողջ օրգանի օգուտները, բայց խուսափել չափից շատ սպառելու վտանգից:
Հիպերվիտամինոզ A
Վիտամին A-ի թունավորությունը կամ հիպերվիտամինոզ A-ն կարող է առաջանալ, երբ շներին երկար ժամանակ կերակրում են մեծ քանակությամբ լյարդով կամ վիտամին A-ով հարուստ այլ մթերքներով:Հիպերվիտամինոզ A-ն հազվադեպ է, քանի դեռ շները սնվում են համապատասխան սննդակարգով, սակայն առավել տարածված է այն շների մոտ, որոնց կերակրում են մեծ քանակությամբ լյարդի կամ սեղանի մնացորդներով:
Երբ շատ կարճ ժամանակահատվածում սպառվում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, դա կարող է առաջացնել վիտամին A-ի սուր թունավորում` քնկոտության, փսխման, դյուրագրգռության և ծայրահեղ դեպքերում մաշկի թեփոտման նշաններով: Վիտամին A-ի աստիճանական չափից ավելի լրացումը հանգեցնում է ավելի դանդաղ կուտակման, ինչպես նաև հանգեցնում է թունավորման, սակայն այս դեպքում նշաններն այնքան էլ կտրուկ կամ հանկարծակի չեն լինում:
Երկաթի գերբեռնվածություն (հեմոքրոմատոզ)
Լյարդը հարուստ է երկաթով, ինչը հիանալի է շների համար՝ չափավոր քանակությամբ: Բայց չափազանց շատ երկաթը դժվարացնում է ձեր ձագի համար հանքանյութի մշակումը և վերացումը, ինչը հանգեցնում է արյան շրջանառության կուտակմանը: Երկաթի գերբեռնվածությունը կարող է առաջացնել ամեն ինչ՝ հոդացավից մինչև օրգանների վնաս, և եթե չբուժվի, կարող է մահացու լինել։
մարսողական խանգարում
Բոլոր սննդարար խիտ մթերքները կարող են հանգեցնել ձեր ձագի մարսողության խանգարմանը:Լյարդը բացառություն չէ այս կանոնից, քանի որ այն շատ սննդարար բաղադրիչ է: Նման անհանգստության նշանները ներառում են որովայնի ցավեր, փսխում, փորլուծություն, թուլացած կղանք կամ անհանգստության այլ նշաններ: Խնդրեք անասնաբույժին զննել ձեր շանը, եթե կասկածում եք, որ նա նման խնդիրների է բախվում լյարդով կերակրվելուց հետո:
Եզրակացություն
Շների մեծամասնության համար հավի լյարդը անվտանգ, սննդարար նյութերով հարուստ բաղադրիչ է և հանդիսանում է բուժման հիանալի տարբերակ: Դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով, քանի դեռ համոզված եք, որ այն պարզ է և առանց ավելացված կարագի, աղի, խոտաբույսերի կամ համեմունքների: Այն կարելի է թխել, եփել, շոգեխաշել, տապակել տապակի մեջ կամ ներառել կծումի չափի ուտեստների մեջ: Մի բան հաստատ է, որ ձեր ձագը անհամբեր կսպասի իր սննդակարգի այս հիանալի հավելմանը:
