Սննդի ներկանյութը այն բաղադրիչն է, որն օգտագործվում է ընտանի կենդանիների սնունդն ավելի գրավիչ դարձնելու համար՝ տեսողականորեն վերստեղծելով մսի տեսքը, ինչպիսիք են տավարի միսը (կարմիր), հավի միսը (ոսկե դեղին) և բանջարեղենը (կանաչ), բայց արդյո՞ք այն իրականում անվտանգ է:Ընդհանուր և հիմնական կոնսենսուսն այն է, որ FDA-ի կողմից հաստատված գույները պետք է անվտանգ լինեն կենդանիների սննդի մեջ, սակայն մանրամասն պատասխանը մի փոքր ավելի մռայլ է:
Սննդի ներկումը բանաձևերում վիճելի թեմա է շների աշխարհում, ուստի այս գրառման մեջ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչ են ասում մասնագետները և կուսումնասիրենք սննդի ներկման պատմությունը:
Ինչի՞ց է պատրաստված սննդի գույնը
Սննդի ներկերի առաջին տեսակը բնական է։ Սննդի բնական ներկը ստացվում է մրգերից, բանջարեղենից և համեմունքներից, այդ թվում՝ հապալասից, ելակից, քրքումից, պապրիկայից և ճակնդեղի հյութից։Որոշ շների ծնողներ ընտրում են շան սննդամթերքի ապրանքանիշեր, որոնք օգտագործում են միայն բնական ներկանյութեր իրենց բանաձևերում, պարզապես այն պատճառով, որ նրանք ավելի հարմարավետ են զգում դրանով, եթե, իհարկե, շունը ալերգիկ չէ բաղադրիչներից որևէ մեկից:
Սննդի ներկանյութի երկրորդ տեսակը սինթետիկ է։ Այս գունանյութերը հաճախ սինթեզվում են նավթից և այսօր ամենահակասականն են: Ավելին, մենք կբացատրենք, թե ինչու է դա այդպես:
Սննդի գունավորման պատմություն
Սինթետիկ ներկերը երկար ժամանակ վիճաբանության մեջ են հայտնվել, ինչը, հավանաբար, ոչ փոքր մասով պայմանավորված է դրանց պատմության հետ: Մի փոքր նախապատմություն տալու համար, 19-րդ դարի վերջին սննդի ներկերը հաճախ օգտագործվում էին թարմ մթերքների մեջ՝ թաքցնելու այն փաստը, որ դրանք փչանում են, և նույնիսկ պարունակում էին վտանգավոր տոքսիններ, այդ թվում՝ սնդիկ և մկնդեղ:
Մինչև 20-րդ դարասկզբին այս գունանյութերն արգելված էին, բայց քարածխի ներկերը շարունակվեցին օգտագործել մինչև 1950-ականները, երբ պարզվեց, որ դրանք նաև հիվանդացնում էին մարդկանց:1960-ականները նշանավորեցին նոր դարաշրջան, երբ սննդի գունանյութերն ավելի ուշադիր էին կարգավորվում: Այսօր FDA-ն խստորեն կարգավորում է, թե որ սննդային գունանյութերը կարող են օգտագործվել մթերքներում և դրանց քանակությունը։
FDA-ն, որը կարգավորում է կենդանիների, ինչպես նաև մարդկանց սնունդը, հաստատում է միայն որոշակի սինթետիկ սննդի ներկանյութեր, որոնք են՝
- FD&C Կապույտ թիվ 1
- FD&C Կապույտ թիվ 2
- FD&C Կանաչ թիվ 3
- Orange B
- Citrus Red No 2
- FD&C Կարմիր թիվ 3
- FD&C Կարմիր թիվ 40
- FD&C Դեղին թիվ 5
- FD&C Դեղին թիվ 6
Արդյո՞ք սինթետիկ սննդի գունանյութերն անվտանգ են շների սննդի մեջ:
Մենք կցանկանայինք ձեզ ուղիղ «այո կամ ոչ» պատասխան տալ այս հարցին, բայց, ցավոք, այդպիսին չկա: FDA-ի կողմից հաստատված սննդի ներկերը հաստատված քանակությամբ պնդում են (FDA-ի կողմից) որպես «ընդհանուր առմամբ ճանաչված են որպես անվտանգ» շների սննդի մեջ, բայց, կրկին, սա վիճելի թեմա է, հատկապես, քանի որ դեռևս շատ հետազոտություններ չեն իրականացվել դրա ազդեցության վերաբերյալ: սննդային ներկեր շների և կատուների վրա.
Թեստերը հիմնականում անցկացվել են առնետների և մկների վրա, և զեկույցները ցույց են տալիս, որ FDA-ի կողմից հաստատված ներկանյութերը կապված են այս փոքր կաթնասունների ուռուցքների, ալերգիայի և գերզգայունության հետ: Նույն զեկույցը նաև մանրամասնեց, թե ինչպես են որոշ ներկանյութեր կապված մարդկանց և, հնարավոր է, հիպերակտիվության հետ մարդկանց և դեռահասների մոտ, թեև դա անորոշ է:
Զեկույցը եզրակացնում է, որ այս ներկանյութերը պետք է արգելվեն, հատկապես, որ դրանց նպատակը կոսմետիկ է, քան սննդային։ Իր հերթին, FDA-ն պնդում է, որ բավարար ապացույցներ չկան սինթետիկ ներկերի օրենքից դուրս մնալու համար: Ավելին, հայտնի է, որ շների սննդի մեջ պարունակվող սպիտակուցները ամենատարածված ալերգեններն են սննդի հետ կապված ալերգիկ ռեակցիաներ ունեցող շների մեջ, և սննդի ներկը չի պարունակում այդ սպիտակուցներ:
Հակիրճ, ավելի շատ հետազոտություններ կպահանջվեն, որպեսզի կարողանանք լիովին հասկանալ սննդի ներկերի հնարավոր ազդեցությունը շների և կատուների վրա:
Սննդի գունազարդումն առաջարկում է որևէ սննդային արժեք
Ոչ, ոչ մի: Սննդի գույնը ավելացվում է շների կերերին, որպեսզի ավելի շատ գրավի տիրոջը, քան շանը, քանի որ կենդանիների սննդի արտադրության մեջ ներկման գործընթացը կարող է գունաթափել սնունդը: Կենդանիների ծնողները չեն ցանկանում տեսնել իրենց շան կերակուրը մռայլ մոխրագույն գույնի մեջ, ուստի սննդի ներկը այն ավելի շատ նման է դարձնում իրական սննդին: Օրինակ՝ տավարի մսի համով սնունդը կարող է պարունակել կարմիր ներկ՝ տավարի իրական տեսքը վերականգնելու համար։
Մյուս պատճառն այն է, որ որոշ դեպքերում արտադրվող սննդամթերքը կարող է տարբեր լինել գույնի առումով, և արտադրողները օգտագործում են սննդի ներկեր՝ ապահովելու համար, որ յուրաքանչյուր խմբաքանակը նույնական տեսք ունի:
Եզրակացություն
Ժամանակակից աշխարհում շատերը դառնում են ավելի ու ավելի մանրակրկիտ, երբ խոսքը վերաբերում է այն բաղադրիչներին, որոնք մտնում են իրենց մորթյա երեխաների սննդի խառնուրդների մեջ և, որպես արդյունք, ավելի շատ հակված են «բնական» պիտակավորված տարբերակներին: Սա հասկանալի է, հաշվի առնելով սննդի ներկերի հետ կապված երկարատեւ հակասությունները:Այնուամենայնիվ, FDA-ն շարունակում է պիտակավորել հաստատված ներկերը որպես «ընդհանուր առմամբ անվտանգ»:
Երբ խոսքը վերաբերում է նրան, թե արդյոք դուք պետք է կերակրեք ձեր շանը FDA-ի կողմից հաստատված սննդային ներկեր պարունակող բանաձևերով, իրականում ձեր գործն է որոշում կայացնել՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե ինչով եք ձեզ հարմարավետ զգում, ինչ սնունդ է առաջարկել ձեր անասնաբույժը և ինչն է լավագույնը ձեր շան համար։
