Սաղմոնը հագեցած է առողջարար սննդանյութերով և որոշների կողմից համարվում է ամենաառողջ սպիտակուցի աղբյուրներից մեկը, քանի որ այն ապահովում է էական վիտամիններ և օմեգա-3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է: Բայց ինչ վերաբերում է հում սաղմոնին: Հնարավո՞ր է արդյոք ձեր ուղեկցին տալ սաղմոնով սուշիի խայթոց կամ համտեսել ձեր չեփած սաղմոնի սթեյքը, նախքան այն գցելը գրիլի վրա:Չնայած եփած սաղմոնը, ընդհանուր առմամբ, լավ է շների համար, հում սաղմոնը կարող է վնասել ձեր ընտանի կենդանուն, քանի որ այն երբեմն պարունակում է Neorickettsia helminthoeca՝ բակտերիա, որը կարող է առաջացնել սաղմոնի թունավորում:1Նաև հում արտադրանքը երբեմն ունենում է ոսկորներ, որոնք կարող են խրվել ընտանի կենդանիների մարսողական տրակտներում:
Ինչ է սաղմոնի թունավորումը
Սաղմոնով թունավորումը բակտերիալ վարակ է։2 Սովորաբար այն տեղի է ունենում, երբ շները հում կամ թերեփած սաղմոն են ուտում։ Բայց դա կարելի է տեսնել նաև, երբ գայլերը, շները, կոյոտները և աղվեսները հում իշխան և սալամանդեր են օգտագործում, քանի որ այս ծովային արարածներից շատերը մակաբույծներ են ընդունում:
Երբ շները ուտում են հում սաղմոն, նրանք հաճախ ընդունում են այնպիսի մակաբույծներ, ինչպիսիք են հարթ որդերը, որոնք երբեմն վարակվում են Neorickettsia helminthoeca բակտերիայով: Շները կարող են հիվանդանալ, եթե ուտեն չեփած սաղմոն, որը պարունակում է Neorickettsia helminthoeca-ով վարակված տափակ որդեր։
Տափակ որդերը կպչում են շների աղիքներին, և բակտերիաներն այնուհետև ազատվում են շների արյան մեջ: Սև արջերն ու աղվեսները նույնպես կարող են հիվանդանալ վարակված ծովային հում արտադրանքի ընդունումից, սակայն բակտերիաները սովորաբար մարդկանց մոտ միայն ստամոքս-աղիքային խանգարումներ են առաջացնում:
Նշանները սովորաբար անմիջապես չեն ի հայտ գալիս. կարող է տևել մինչև մեկ շաբաթ, որպեսզի շները հիվանդանան վարակված հում ձուկ ուտելուց հետո:Սաղմոնի թունավորման ընդհանուր նշաններն են՝ փսխումը, փորլուծությունը, քաշի կորուստը, ցնցումները և թուլությունը: Առանց բուժման վարակը կարող է հանգեցնել մահվան մի քանի շաբաթվա ընթացքում:3
Անասնաբույժները սաղմոնի թունավորումն ախտորոշում են ֆիզիկական հետազոտության, արյան անալիզների և երբեմն ավշային հանգույցների բիոպսիայի հիման վրա։ Բուժումը սովորաբար ներառում է օժանդակ խնամք և հակաբիոտիկներ, և շների մեծամասնությունը ապաքինվում է և լավ է ստացվում, եթե բուժումը բավական վաղ սկսվի:
Եփած սաղմոնը լավ է?
Եփած սաղմոնը շների համար հիանալի միջոց է, քանի որ այն համեմատաբար ցածր է կալորիաներով և ճարպերով, բայց հագեցած է սպիտակուցներով և B խմբի էական վիտամիններով: Այն նաև ունի օմեգա-3 ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են շների մաշկի և վերարկուի օպտիմալ առողջության համար: Շները կարող են եփած սաղմոն ուտել, քանի դեռ այն պատրաստված է շների սննդակարգի կարիքները հաշվի առնելով. այն չպետք է ունենա ավելորդ ճարպ, աղ կամ համեմունքներ: Բակտերիալ վարակի հավանականությունը վերացնելու համար եփեք այն մինչև սաղմոնի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 145ºF:Համոզվեք, որ հանեք բոլոր ոսկորները՝ նախքան ձեր շանը ձկնամթերք տալը, և սահմանափակեք ձեր ընտանի կենդանու խմիչքները՝ խանութից և տանը պատրաստված, մինչև նրանց սննդակարգի մոտ 10%-ը՝ կանխելու քաշի չնախատեսված ավելացումը:
Ինչ վերաբերում է պահածոյացված սաղմոնին?
Պահածոյացված սաղմոնը` փաթեթավորված ջրի մեջ, ընդունելի է որպես երբեմնի հյուրասիրություն: Այն նույնիսկ ապահովում է բազմաթիվ առողջարար օգուտներ, ինչ թարմ սաղմոնը, ներառյալ օմեգա-3 ճարպաթթուները և B վիտամինները: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է խուսափեք յուղի կամ աղաջրի մեջ փաթեթավորված արտադրանքներից: Յուղով փաթեթավորված սաղմոնը հաճախ շատ ճարպ է պարունակում շների համար, և աղի ընտրանքները հագեցած են աղով:
Ուրեմն կարո՞ղ եմ կերակրել իմ շանը եփած սաղմոնով ուտելու համար:
Շներն ամենաառողջն են, երբ սնվում են հավասարակշռված սննդակարգով, որը նախատեսված է՝ հաշվի առնելով ճարպերի, սպիտակուցների և որոշ սննդանյութերի իրենց հատուկ կարիքները: Առևտրային շների կերակուրը, որը համապատասխանում է Կերի վերահսկման ամերիկյան ասոցիացիայի կողմից հաստատված ուղեցույցներին, նախատեսված է շների սննդային ընդհանուր պահանջներին բավարարելու համար և սովորաբար ամենահեշտ միջոցն է՝ ապահովելու ձեր ընտանի կենդանուն ճիշտ սննդանյութեր ստանալու համար:
Ինչու չեմ կարող կիսվել իմ եփած սաղմոնով իմ շան հետ:
Մարդկանց սպառման համար նախատեսված ճաշատեսակները հաճախ պարունակում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սխտորը և սոխը, որոնք կարող են թունավոր լինել շների համար, նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Կենդանիներին մարդկային սննդից հեռու պահելը կտրուկ նվազեցնում է հանգստյան օրերի կեսօրն անցկացնելու հնարավորությունը՝ անհանգստանալով այն մասին, թե արդյոք անհրաժեշտ է զանգահարել շտապ թույնի վերահսկման համարին, քանի որ ձեր ընտանի կենդանուն կերել է մի բաժակ սաղմոնի շոգեխաշել:
Շները, որոնք խորտիկ են ընդունում մարդկային ճաշակով պատրաստված սնունդ, հաճախ շատ կալորիաներ են օգտագործում, ինչը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման և գիրության։
Շների գիրությունը ամենատարածված կանխարգելվող հիվանդություններից է։ 5-11 տարեկան հյուսիսամերիկյան շների մոտ 40-45%-ը ավելորդ քաշ ունի: Թեև մի փոքր ավելորդ քաշը կարող է մեծ խնդիր չթվալ, դա անհանգստացնող առողջական խնդիր է, քանի որ ավելորդ քաշ ունեցող շներն ավելի հավանական է զարգացնել քրոնիկական հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարախտը, արթրիտը և սրտի հիվանդությունը:Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ ավելորդ քաշ ունեցող շներն ավելի կարճ կյանք ունեն, քան ընտանի կենդանիները, որոնց քաշը մնում է համապատասխան սահմաններում՝ իրենց ցեղի, չափի և տարիքի համար:
Եզրակացություն
Շները չպետք է հում սաղմոն ուտեն, քանի որ այն կարող է հանգեցնել վտանգավոր բակտերիալ վարակի, որը կարող է մահացու լինել, եթե պատշաճ կերպով չբուժվի: Բայց եփած սաղմոնը բոլորովին այլ խաղ է: Այն հագեցած է օմեգա-3 ճարպաթթուներով, B խմբի վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով և շների ֆանտաստիկ միջոց է դարձնում: Պարզապես համոզվեք, որ ձուկը, որը տալիս եք ձեր շանը, մանրակրկիտ եփված է և ոսկորից մաքրված: Ջրի մեջ փաթեթավորված պահածոյացված սաղմոնը հարմար տարբերակ է, բայց փորձեք սահմանափակել ձեր շան հյուրասիրությունները նրա սննդակարգի մոտ 10%-ով, որպեսզի ապահովեք, որ նա պահպանում է առողջ քաշը:
