Թեև խոշոր եղջերավոր անասունները կարող են նման տեսք ունենալ, նրանք բոլորը նույնը չեն: Տավարի և կաթնատու անասունները օգտագործվում են տարբեր նպատակներով և պահանջում են խնամքի տարբեր մակարդակ: Անասունները կարող են հայտնվել տարբեր գույների, նախշերի և չափերի: Իրականում, չկա երկու օրինաչափություն:
Կաթնատու կովերն օգտագործվում են կաթի արտադրության համար և միշտ էգ են։ Նրանք կարող են կաթ արտադրել միայն հորթ ունենալու դեպքում: Տավարի տավարը կարող է լինել արու կամ էգ և օգտագործվում է մսի օգտագործման համար: Մինչ կովը կունենա իր առաջին հորթը, նա հայտնի է որպես երինջ: Ծննդաբերելուց հետո նա կով է դառնում.
Եթե արու եղջերավոր անասունները ամորձվում են, ապա դրանք հայտնի են որպես եղջերավորներ: Եթե դրանք անձեռնմխելի են, ապա կոչվում են ցուլեր: Որպես կանոն, մսի արտադրության համար օգտագործվում են միայն ղեկերը: Կովերը, եզերը և ցլերը կարող են լինել տավարի անասուններ, բայց միայն կաթնատու կովերը կարող են օգտագործվել կաթ արտադրելու համար:
Հիմա, երբ մենք գիտենք տարբեր տերմինները, եկեք նայենք այս երկու տեսակի խոշոր եղջերավոր անասունների այլ տարբերություններին:
Տավարի և կաթնատու եղջերավոր անասունների տեսողական տարբերությունները
Մի հայացքով
Տավարի միս
- Ծագումը՝Հնդկաստան, Չինաստան, Մերձավոր Արևելք
- Չափս՝ 1, 400–2, 400 ֆունտ
- Կյանք.
- Ընտանի?: Այո
Կաթնատու եղջերավոր
- Ծագումը՝ Նիդեռլանդներ
- Չափ՝ 1, 400–2, 000 ֆունտ
- Կյանքի տեւողությունը: Բնական կյանքի տեւողությունը 20 տարի, կրճատվել է մինչեւ 4,5–6 տարի կաթնամթերքի ֆերմայում
- Ընտանի?: Այո
Տավարի տավարի ակնարկ
Բնութագրեր և արտաքին տեսք
Տավարի մսով եղջերավոր անասուններն ունեն թավ, մկանուտ մարմին։ Նրանք ունեն կարճ պարանոց, հաստ մեջք և կլոր ոտքեր։ Նրանց գույները տարբերվում են կախված ցեղից, բայց ընդհանուր գույները ներառում են սև, սպիտակ, կրեմ, կարմիր, շագանակագույն և արևայրուք: Սրանք դիմացկուն կենդանիներ են, որոնք կարող են դիմակայել դաժան եղանակային պայմաններին։
Տավարի տավարն ուտում է խոտ, խոտ, հացահատիկ է կերակրում: Էգերը կաթ են արտադրում, բայց այնքան, որ կերակրեն իրենց հորթերին։ Այս կենդանիներն իրենց օրերն անցկացնում են արոտավայրերում արածելով, մինչև հասնեն իրենց առավելագույն քաշային պոտենցիալին և մկանային զանգվածին: Հետո ուղարկում են սպանդանոցներ։
Օգտագործում
Տավարի տավարի առաջնային և ամենատարածված օգտագործումը միս արտադրելն է։ Սթեյքները, տապակածները, տավարի մսի հիմնական կտորները, համբուրգերները և այլն, բոլորը գալիս են տավարի մսից: Բայց նրանք կարող են շատ ավելին մատակարարել, քան պարզապես միս։
Կենդանու միայն 60%-ն է վերածվում տավարի, որը կարելի է վաճառել և սպառել. Մնացածը դառնում է կողմնակի արտադրանք։ Սրանք են կենդանու մաշկը, ոսկորները, օրգանները և ճարպը։ Սրանք կարող են օգտագործվել այլ բաների համար:
- Կաշի:Սա պատրաստված է կովի կաշվից և օգտագործվում է հագուստի, կահույքի, սպորտային սարքավորումների և այլնի պատրաստման համար:
- Ժելատին: Սա պատրաստված է կենդանու հյուսվածքից և օգտագործվում է ցայտուն հետևողականությամբ ցանկացած դեպքում: Ժելատինից պատրաստվում են ժել-Օ, մածուն կոնֆետ և մարշմալոու։
- Բժշկություն. Քսուքները, կպչուն վիրակապերը և օրգանների փոխպատվաստման որոշ դեղամիջոցներ պատրաստվում են տավարի մսի ենթամթերքով:
- Այլ ապրանքներ՝ Եղունգների լաքը, սպասքի օճառը, սոսինձը, զուգարանի թուղթը, անվադողերը և շան սնունդը՝ բոլորը տավարի մսից ենթամթերքից։
Կաթնամթերքի ակնարկ
Բնութագրեր և արտաքին տեսք
Ամենատարածված կաթնատու կովը Հոլշտեյնն է, որը հայտնի է իր սև և սպիտակ գույներով և նախշերով: Կաթնատու կովերը կախված ցեղից կարող են լինել շագանակագույն, շագանակագույն, սպիտակ կամ ոսկեգույն։
Նրանց էներգիան օգտագործվում է կաթ արտադրելու համար և պահանջում են դրա մեծ քանակություն։ Կաթնատու կովերը օրական արտադրում են 7-ից 9 գալոն կաթ: Նրանց մարմինը բարակ է երկար պարանոցով և տեսանելի ողնաշարով։ Նրանց ոտքերը նեղ են։ Քանի որ նրանք նախատեսված չեն միս արտադրելու համար, նրանք տավարի եղջերավոր անասունների պես հաստափոր չեն։
Կաթնատու կովերն ուտում են խոտ և հացահատիկ, բայց ուտում են նաև այլ մթերքների մնացորդները։ Օրինակ՝ նարնջի միջուկը նարնջի հյութի և կանոլայի կերակուրը կանոլայի յուղի պատրաստումից: Կովերը կարող են սննդային օգուտներ ստանալ այս մթերքներից, որոնք այլապես դեն նետվեն։
Օգտագործում
Կաթնարտադրության համար օգտագործվում են կաթնատու կովերը, որից պատրաստվում են նաև կաթնամթերք։ Կաթնատու կովերի շնորհիվ պատրաստվում են պանիր, պաղպաղակ, կարագ, մածուն և այլն։
Կաթնատու կովերը պետք է բազմիցս հղիանան, որպեսզի շարունակեն կաթ արտադրել։ Ավելի հին կովերը, ի վերջո, այլևս չեն կարող հղիանալ: Երբ կաթնատու կովը պահելն այլեւս ձեռնտու չի լինի, կուղարկեն մորթելու։Քանի որ նրանք սովորաբար շատ ավելի հին են, քան տավարի եղջերավոր անասունները, երբ դա տեղի ունենա, նրանց տրամադրած միսը կլինի ավելի ցածր որակի: Տավարի հիմնական կտորների համար օգտագործելու փոխարեն դրանք օգտագործվում են համբուրգերի, տավարի աղացած և աղացած չակի համար։
Որո՞նք են տարբերությունները տավարի և կաթնամթերքի միջև:
Կաթնատու եղջերավոր անասունները արտադրում են կաթ, որը շատ ավելի մեծ է, քան իրենց հորթերի կարիքները: Նրանք դիտավորյալ աճեցվել են մեծ քանակությամբ կաթ արտադրելու համար: Սա բացարձակ հակասում է տավարի մսային եղջերավոր անասուններին, որոնք միայն բավականաչափ կաթ են արտադրում իրենց սերունդների համար: Կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասունների հոլշտեյն ցեղատեսակը արտադրում է մեծ քանակությամբ յուղայնությամբ կաթ։
Կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասունները ջերմության նկատմամբ ավելի զգայուն են, քան տավարի մսով, ուստի դրանք սովորաբար պահվում են ավելի զով վայրերում, որտեղ մեծ քանակությամբ տեղումներ են լինում: Տավարի եղջերավորներին կարելի է պահել ավելի մեծ տարածքներում, քանի որ նրանք կարող են հանդուրժել շոգ եղանակը։
Խոշոր եղջերավոր անասունների ցանկացած տեսակի հողագործությունը թանկ է և՛ դրամական, և՛ բնապահպանական առումով։ Կերը, հողը, ջուրը և գյուղատնտեսական սարքավորումները, որոնք օգտագործվում են տավարի և կաթի արտադրության համար, ունեն շրջակա միջավայրի վրա ամենաբարձր ազդեցությունը Միացյալ Նահանգներում աճեցված ցանկացած տեսակի սննդամթերքից:
Կաթնատու կովի միջին գինը $900–$3000 է։ Տավարի կովի միջին գինը $2800 է։
Որն է ճիշտ ձեր ֆերմայի համար
Ծախսը հաշվի առնելը կարող է լինել առաջին քայլը, որը պետք է սկսել, երբ դուք որոշում եք անասուն բուծել: Կա՛մ կաթնամթերքի, կա՛մ տավարի եղջերավոր անասունների, կա՛մ երկուսի, կա՛մ երկուսն էլ տնտեսելը թույլ կտա ձեր ֆերմայում շահութաբեր լինել և ձեզ և ձեր ընտանիքին մատակարարել ձեր սեփական կաթը, կաթնամթերքը և մսամթերքը:
Ցեղատեսակները, որոնք դուք կընտրեք յուրաքանչյուր նպատակի համար, կախված կլինի ձեր հողատարածքից և խնամքի որակից, որը պահանջում է յուրաքանչյուր ցեղատեսակ: Բոլոր խոշոր եղջերավոր անասունները մեծանում են, բայց ոմանք ավելի մեծ են, քան մյուսները:
Ձեր կլիման նույնպես պետք է հաշվի առնել, քանի որ կաթնատու կովերը լավ չեն հանդուրժում շոգ եղանակը։
Երկակի նշանակության խոշոր եղջերավոր անասունները ձեզ կմատակարարեն և՛ միս, և՛ կաթ, բայց քանի որ դրանք բուծված չեն հատուկ մեկ նպատակով, նրանք չեն արտադրի յուրաքանչյուր ապրանքի նույն քանակությունը, որքան կոնկրետ միս կամ կաթնատու կովերը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է առավելագույնի հասցնել ձեր տարածքը, ապա այս անասունների բուծումը կարող է տարբերակ լինել:
