Թահինին համեղ է, հարուստ և օգտակար: Դուք կարող եք գտնել այս քնջութի սերմերի մածուկը աշխարհի շատ խոհանոցներում, ինչպիսիք են Մերձավոր Արևելքի, Իսրայելի, Չինաստանի, Աֆրիկայի, Ճապոնիայի, Թուրքիայի, Իրանի և Կորեայի խոհանոցները: Բացի մի քանի վիտամիններ և հանքանյութեր տրամադրելուց, թահինին ձեր սննդակարգում առողջ ճարպեր և հզոր հակաօքսիդանտներ ավելացնելու համեղ միջոց է: Բայց ինչ վերաբերում է ձեր շներին: Ձեր մորթե ընկերը կարո՞ղ է թահին ուտել:
Լավ նորությունն այն է, որ թահինին թունավոր չէ շների համար, և այն համարվում է անվտանգ՝ փոքր քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, ինչպես գետնանուշի կարագը, թահինին շատ ճարպ է պարունակում, այնպես որ, եթե ձեր ընտանի կենդանուն ստամոքսի խանգարում ունի, դա կարող է սրել իրավիճակը կամ նույնիսկ հանգեցնել պանկրեատիտի:
Այս հոդվածում մենք ավելին կիմանանք այս հայտնի մածուկի մասին, կծանոթանանք, թե ինչից է այն պատրաստված և նույնիսկ կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել թահինիով առողջարար ուտեստներ ձեր շան համար: Եկեք սուզվենք:
Ի՞նչ է Թահինին
Թահինին, որը որոշ երկրներում հայտնի է որպես «tahina», աղացած քնջութի կարագ կամ մածուկ է, որն ավանդաբար օգտագործվում է շատ խոհանոցներում, հատկապես Մերձավոր Արևելքում և Միջերկրական ծովում: Այս մածուկը պատրաստվում է կեղևավորված քնջութի սերմերից, յուղից և աղից: Կեղևավորված քնջութի սերմերը կբովեն, կաղացվեն և անուշաբույր յուղով էմուլգավորված կլինեն, որպեսզի ստացվի սերուցքային, հարթ սերմերի կարագ, որը կարելի է լցնել:
Մակերեւույթում կարող եք նկատել, որ այն նման է գետնանուշի կարագին, բայց համն այլ է։ Թահինիի ընկույզի համը ուժեղ է, հողեղեն և մի փոքր դառը: Եվ ԱՄՆ-ում աճում է թահինին որպես թխելու բաղադրիչ օգտագործելու միտում՝ բանանի հացին, թխվածքաբլիթներին և տորթերին սերուցքային հյուսվածք և ընկույզի նուրբ համ ավելացնելու, ինչպես նաև որպես էմուլգատոր՝ սոուսների և տորթերի համար:
Սննդային Փաստեր
Թահինին հարուստ է բջջանյութով, սպիտակուցներով և շատ կարևոր վիտամիններով ու հանքանյութերով։
15 գրամանոց թեյի գդալը պարունակում է՝
- Կալորիա՝ 89
- Ճարպ՝ 8 գրամ
- Սպիտակուց՝ 2,5 գրամ
- Բջջանյութ՝ 1,5 գրամ
- Ածխաջրեր՝ 3,2 գրամ
- Կալցիում` 64 միլիգրամ
- Երկաթ՝ 0,9 միլիգրամ
- Ֆոսֆոր՝ 111 միլիգրամ
- Պղինձ՝ 0,2 միլիգրամ
- ցինկ՝ 1,5 միլիգրամ
- Թիամին՝ 0,2 միլիգրամ
- Մանգան՝ 0,2 միլիգրամ
Թահինին անվտանգ է շների համար
Թահինին անվտանգ է շների համար, բայց միայն փոքր քանակությամբ: Քանի որ այս մածուկը հարուստ և յուղոտ է, այն չափից ավելի կերակրելը կարող է խանգարել ձեր շան ստամոքսը և հանգեցնել ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների կամ առաջացնել ավելի ծանր հիվանդություններ, ինչպիսիք են պանկրեատիտը:Բացի այդ, դուք արդեն գիտեք, որ ճարպային սնունդը հանգեցնում է քաշի ավելացման, իսկ քաշի ավելացումը շների մոտ առողջական բազմաթիվ խնդիրներ է առաջացնում: Հետևաբար, չափավորությունը բանալին է։
Շներին թահինի տալու առողջության ռիսկերը
Թահինին կդառնա անառողջ սննդի աղբյուր, եթե այս մածուկն առաջարկեք որպես հիմնական, այլ ոչ թե երբեմն հավելում ձեր շան ճաշացանկում: Նախքան ձեր մորթե ընկերոջը թահին տալը, կարող եք հաշվի առնել հետևյալ հնարավոր առողջական ռիսկերը.
Փսխում և փորլուծություն
Ճարպի պարունակությունը առաջնային մտահոգություն է, երբ խոսքը վերաբերում է շներին թահինով կերակրելուն: Որոշ շնիկներ դժվարությամբ են մարսում յուղոտ սնունդը, հատկապես, եթե նրանք մարսողական խնդիրներ ունեն: Նրանք կարող են սկսել փսխել, կորցնել ախորժակը և նույնիսկ փորլուծություն ստանալ։ Այնուամենայնիվ, սա քիչ հավանական արդյունք է թահինի փոքր քանակությամբ ուտելուց։
Քաշի ավելացում և գիրություն
Թահինին շատ կալորիական է; 15 գրամանոց մեկ ճաշի գդալը պարունակում է մոտ 89 կալորիա: Շների համար, ովքեր ֆիզիկապես ակտիվ են, դա կարող է խնդիր չլինել, սակայն չափից ավելի ընդունումը խնդրահարույց է նրանց համար, ովքեր նստակյաց կյանք են վարում:
Շները կգիրանան, եթե մեզ նման ավելի շատ կալորիա օգտագործեն, քան այրում են։ Գիրությունը մեծացնում է մի շարք հիվանդությունների վտանգը և նվազեցնում շների կյանքի ընդհանուր որակը: Այսպիսով, եթե ձեր շնիկը քաշի հետ կապված խնդիրներ ունի, հետևեք, թե որքան թահին են օգտագործում։
Շատ աղ
Աղը բարդ սնուցիչ է, քանի որ այն օգտակար է փոքր չափաբաժիններով, բայց վնասակար է ավելի մեծ չափաբաժիններով: Խանութի թահինին սովորաբար չափազանց աղի է, ինչը խնդիր է հատկապես երիկամների հետ կապված շների համար։
Քունջութի սերմի ալերգիա
Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, թեև դա այնքան էլ տարածված չէ, բայց կան շներ, որոնք ալերգիկ են քնջութի սերմերից: Հետևաբար, թահինին կխախտի շան մարսողությունը, եթե այն զգայուն է ընկույզի այս տեսակի նկատմամբ։
Կարևոր նկատառումներ շանը թահինին կերակրելիս
Յուրաքանչյուր շան կարիք ունի հավասարակշռված սննդակարգի, որը հարուստ է սննդանյութերով և ապահովում է շների բոլոր պահանջները: Անասնաբույժները խորհուրդ են տալիս ձեր ընտանի կենդանուն այլ աղբյուրներից չտալ իրենց կալորիաների ավելի քան 10%-ը, քանի որ դա կարող է հրաժարվել հավասարակշռված չափանիշներից:
Ինչպես նշվեց վերևում, սեփականատերերը պետք է կերակրեն թահինին միայն որպես ճաշացանկի ժամանակ առ ժամանակ հավելում, այլ ոչ որպես հիմնական կամ կերակուրի փոխարինող: Հիշեք, որ չափավորությունը կարևոր է, երբ առաջարկում եք որևէ այլ բան, քան ձեր ընտանի կենդանու սովորական սնունդը:
Եթե առաջին անգամ եք թահին առաջարկում ձեր շանը, ավելի լավ է սկսել դանդաղ: Օրինակ, եթե ձեր շնիկը միջին չափի շուն է, փորձեք առավելագույնը կես թեյի գդալ և սպասեք 48 ժամ՝ տեսնելու, թե արդյոք որևէ անբարենպաստ ազդեցություն է առաջանում: Եթե ձեր շունը սկսում է ցույց տալ անբացատրելի նշաններ, ինչպիսիք են փսխումը, փորլուծությունը, որովայնի ցավը, անախորժությունը և աննորմալ վարքագիծը, ապա այս հավելումը կարող է հարմար չլինել նրանց համար:
Տնական թահին առանց աղ
Կարող եք կամ ինքներդ պատրաստել թահին, կամ գնալ խանութ։ Այնուամենայնիվ, երբ օգտագործում եք այս մածուկը որպես ձեր շների ուտեստների բաղադրիչ, ավելի լավ է այն պատրաստել տանը, քանի որ խանութից գնված թահինին կարող է հարուստ լինել աղով, ինչը վնասակար է շների համար:
Մեր շների համար տնական թահինիում կա երկու բաղադրիչ՝ կեղևավորված քնջութի սերմեր և անճաշակ յուղ: Աղը ավանդական բաղադրատոմսի երրորդ բաղադրիչն է, բայց դուք պետք է բաց թողնեք այն, քանի որ քնջութի սերմերը արդեն ընկուզային և աղի են: Ահա ընթացքը՝
Քայլ 1. Տապակել քունջութի սերմերը
Քունջութի սերմերը մեծ, չոր կաթսայի մեջ դնել միջին ցածր ջերմության վրա, այնուհետև գդալով անընդհատ խառնել, մինչև սերմերը մի փոքր մուգ դառնան և բուրավետ դառնան։
Քայլ 2. Մանրացրեք քնջութի սերմերը մինչև փխրուն
Քունջութի սերմերը սառչելուց հետո դրանք ավելացրեք կոմբայնի ամանի մեջ, ամրացրեք ծածկը և մշակեք այնքան, մինչև սկսի փխրուն մածուկի ձևավորումը։
Քայլ 3. Ավելացնել յուղ և հարել հարթ կրեմի մեջ
Ավելացրեք մի քանի թեյի գդալ անճաշակ յուղ, որպեսզի այն դառնա ավելի հարթ մածուկ: Դուք կարող եք ազատորեն փոփոխել հյուսվածքը:
Եզրակացություն
Չնայած թահինին թունավոր չէ շների համար և պատրաստված է հիմնականում անվտանգ բաղադրիչներից, աղի պարունակությունը կարող է չափազանց մեծ լինել: Պատրաստելով տնական տարբերակ՝ առանց աղի, դուք կարող եք այն էլ ավելի շան համարել: Թեև թահինին կարող է լինել ձեր շան երբեմն-երբեմն ճաշակի փոփոխականություն ապահովելու միջոց, այն պարտադիր չէ, որ շունն ուտի այն մթերքը, հատկապես հաշվի առնելով, որ այն ունի բարձր կալորիականություն և հիմնականում ճարպ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր շունը մի քիչ թահին է կերել, որը կաթում էր գդալից հատակին, անհանգստանալու պատճառ չպետք է լինի:
