Չնայած բոլորս ծանոթ ենք հավերին, նրանց պատմությունը դեռ լայնորեն անհայտ է: Ապացույցները ցույց են տալիս, որ ընտելացված հավերը, որոնք մենք այսօր գիտենք, ծագել են Հարավարևելյան Ասիայում մոտավորապես 8,000–10,000 տարի առաջ: Մինչ այդ հավերը վայրի էին, թափառում էին ջունգլիներում և սնունդ էին փնտրում։ Այսօրվա հավերի ավելի քան 60 ցեղատեսակներ վայրի կարմիր ջունգլիների հետնորդներն են, որոնք բնիկ են Հարավարևելյան Ասիայում:
Սակայն, վայրի հավի ծագումը գալիս է դինոզավրերի դարաշրջանից: Եկեք նայենք այս կենդանու հետաքրքիր պատմությանը:
Որտեղի՞ց են գալիս հավերը
2003 թվականին Ջեկ Հորներ անունով պալեոնտոլոգը Վայոմինգի և Մոնտանայի միջև ընկած հողատարածքում գտավ 68 միլիոն տարեկան Տիրանոզավր Ռեքսի բրածո:Հետազոտության արդյունքում գիտնականները պարզել են, որ բրածոի հյուսվածքներում առկա սպիտակուցները կապ են հաստատում ընտանի հավերի հետ այսօր։
Թեև վայրի կարմիր ջունգլիների թռչունը հավերի հայտնի նախահայրն է, մոխրագույն ջունգլիները, հավանաբար, պատասխանատու են ժամանակակից հավի դեղին մաշկի համար: Կարմիր ջունգլիների թռչունները արևադարձային վայրի թռչուններ են, որոնք այսօր շատ ավելի լավ են թռչում, քան հավերը:
Երբ այս թռչունները ընտելացվեցին, մարդիկ դրանք օգտագործում էին կռվի, կրոնական ծեսերի և զոհաբերությունների համար: Հավերը Եվրոպա են ներմուծվել մ.թ.ա. 8-րդ դարում, որտեղ նրանք դարձել են եվրոպական անասնաբուծության զգալի մասը: Այնուհետև հավերը ճանապարհ ընկան դեպի Հունաստան, Աֆրիկա և հռոմեացիներ հարավային Իտալիայում:
Հռոմեացիները հատկապես հետաքրքրված էին հավերին որպես սննդի աղբյուր օգտագործել իրենց զինվորականների համար: Նրանք սկսեցին բուծել հավ մսի և ձվի համար։ Դրանով սկսվեց սելեկտիվ բուծումը։ Սննդի համար նախատեսված հավերը ավելի մեծ էին, իսկ ձվի շերտերը՝ ավելի թեթև ու փոքր։
Երբ հավերը հասան Բրիտանիա, նրանց միսն ուտելն արգելվեց կելտական կրոնի՝ դրուիդիզմի պատճառով: Բրիտանիայում հավերին այն ժամանակ օգտագործում էին կռվելու համար։
Հավի տենդ
1845-1855 թվականներին Միացյալ Նահանգները մոլուցք ուներ հավերի նկատմամբ, որը հայտնի էր որպես հավի տենդ: Սա Անգլիայում թագուհի Վիկտորիայի շնորհիվ էր: Հավերը, որոնք նա պահում էր, հեշտ էին խնամում և ունեին յուրահատուկ տեսք։ Ամբողջ Անգլիայում մարդիկ հիացած էին թռչուններով: Նա իր հավերի ձվերն ուղարկեց իր հարազատներին, ինչն էլ հավերի բուծման և վաճառքի մոլուցք առաջացրեց։ Ի վերջո, հավի տենդը հասավ Ամերիկա իսպանացի հետախույզների միջոցով, որոնք իրենց հետ բերեցին թռչուններին: Հավերը դարձել են սովորական տեսարան ամբողջ մայրցամաքում։
Ժամանում Միացյալ Նահանգներ
Առաջին թռչնաբուծական ցուցահանդեսը ԱՄՆ-ում անցկացվել է 1849 թվականին: Սա ավելի մեծ հետաքրքրություն առաջացրեց հավերի նկատմամբ, և ֆերմերները սկսեցին ավելի ուշադիր լինել իրենց հավերի նկատմամբ: Նրանք դրանք ավելի արժեքավոր են համարել իրենց ժողովրդականության շնորհիվ։
Մշակվել են ձվի արտադրության և հավերի առողջության բարելավման հատուկ դիետաներ։ Մարդիկ հասկացան, որ հավերը կարող են շահութաբեր լինել։
արդյունաբերականացում
Տիկ. Վիլմեր Սթիլը վերագրվում է 1900-ականների սկզբին հավերի արդյունաբերականացմանը: 500 բրոյլեր հավ աճեցնելուց հետո նա այնքան եկամտաբեր էր, որ կառուցեց հավի ապաստարան, որը բավականաչափ մեծ էր ևս 10000-ի համար:
Հավերը երկու նպատակի՝ մսի կամ ձվի արտադրության բաժանելուց հետո, հավի առողջությունը կրկին բարձրացավ։ Ձու ածող հավերը կարող են ձու ածել ամբողջ ձմեռ, քանի որ նրանց գենետիկ արդյունավետությունը բարելավվել է, ինչպես նաև բրոյլեր հավերի մսի որակը:
Քանի որ բրոյլեր հավի արդյունաբերությունը շարունակում էր զարգանալ 20-րդ դարի վերջում, այն օգնեց ստեղծել բիզնեսներ և աշխատատեղեր մարդկանց համար ձվաբջջներում և անասնակերի գործարաններում: Օգտագործվել են ինկուբատորներ՝ ձվերը բացելու և ձագերին ջերմություն ապահովելու համար։
Հավերն այսօր
Այսօր աշխարհում հավերը զգալիորեն գերազանցում են մարդկանց թիվը՝ յուրաքանչյուր անձի համար մոտ երեք հավ: Ամբողջ աշխարհում մարդիկ հավ են աճեցնում: Բակի հավի տերերն ավելի բանիմաց են, քան երբևէ՝ հավի սննդակարգի, վարքագծի և կարիքների մասին նոր տեղեկությունների շնորհիվ: Թեև հավերի մեծ մասը պահվում է արտադրության համար, այս թռչունները նույնպես կարող են արագ դառնալ սիրելի ընտանի կենդանիներ: Պատշաճ խնամքի դեպքում նրանք կարող են ապրել մինչև 10-15 տարեկան։
Բոլոր հավերը ձու ածու՞մ են։
Բոլոր հավերը ձու են ածում, և նրանք կարող են դա անել աքլորի հետ կամ առանց նվերի: Եթե ձու ածեն առանց աքլորի, ապա ձվերը անպտուղ կլինեն։ Շատերը կարծում են, որ ձու արտադրելու համար հավի համար աքլոր է պետք։ Սա ճիշտ չէ և կարող է հանգեցնել միայն նրան, որ ավելի շատ աքլորներ ստեղծվեն և բուծումը շարունակվի: Ձեր հավի պոպուլյացիան կարող է արագ աճել։
Ձու ածող հավերը ձեզ թարմ ձու կապահովեն, իսկ մեծամասնությունը օրական մեկ ձու կդնի: Գործոնները կարող են փոխել դա, օրինակ՝ եղանակը, թռչնի առողջությունը, սնուցումը և մոտակա գիշատիչների զգացողությունը: Շատ հավեր սկսում են ավելի քիչ ձու արտադրել, երբ ցերեկը 12 ժամից պակաս է լինում:
Աքլոր ենք ուտում?
Արու հավերը աքլորներ են, իսկ էգերը՝ հավ։ Քանի որ հավ պահող մարդկանց մեծ մասը միայն էգ է պահում, հավերը հիմնականում օգտագործվում են ձվի և մսի պատրաստման համար։
Անհնար է որոշել՝ շուկայից գնված հավը արու՞ է, թե՞ էգ թռչունից։ Երբ հավերը աճեցվում են բացառապես մսի համար, դրանք վերամշակվում են մարդկանց սպառման համար՝ նախքան սեռական հասունանալը: Դեռևս երկու սեռերի միջև ֆիզիկական տարբերություններ չկան, որպեսզի կարողանանք տարբերել արուներին էգերից: Այս փուլում միսը նույն տեսքն ու համն ունի։
Լրիվ հասուն աքլորները կարելի է և դեռ ուտում են ամբողջ աշխարհում: Այնուամենայնիվ, այս պրակտիկան ավելի քիչ է տարածված արևմտյան մշակույթներում: Հավերը շատ ավելի խնայող են աճեցնելու և մսի համար օգտագործելու համար: Հավերին աքլորներով պահելը նշանակում է, որ անխուսափելիորեն անախորժություններ կառաջանան: Հավերի համար աքլորները կկռվեն միմյանց հետ, և բուծումը ձեզ ավելի շատ հավ կթողնի, քան դուք կարող եք ցանկանալ:Աքլորները պետք է պահվեին հավերից հեռու առանձին կացարաններում: Մի քանի աքլորներ պետք չեն, եթե դուք հետաքրքրված եք հավերի բուծմամբ: Ձեզ անհրաժեշտ է ամենաշատը մեկ կամ երկուսը: Հեշտ է նրանց պահել հավերից հեռու, բայց ավելի դժվար է մի քանի աքլորներ պահել՝ նրանց մսի համար մեծացնելու համար:
Ի լրումն իրենց ագրեսիվության, երբ նրանք հասուն են, լիովին աճեցված աքաղաղի միսը տարբերվում է հավերի համից: Այն պահանջում է տարբեր պատրաստում և ավելի երկար է եփվում, քան հավի միսը, դանդաղ, խոնավ ջերմության միջոցով: Աքաղաղի միսը չի կարելի բովել։ Այն ավելի ուժեղ համ ունի, քան հավի միսը։ Այն նաև ավելի կոշտ է, ավելի կոշտ և չոր: Երբեմն այն կարող է ավելի մուգ գույն ունենալ։
Վերջնական մտքեր
Հավերը մեծ ճանապարհ են անցել վայրի կեր որոնողներից մինչև ընտանի կենդանիներ: Հասկանալով նրանց պատմությունը՝ մենք կարող ենք սովորել ավելի լավ գնահատել տեսակը։
Նրանց պատմության մեր իմացությունը հանգեցրել է թռչունների ավելի լավ խնամքին: Նրանց սննդակարգի, կացարանի և բժշկական խնամքի բարելավումը հանգեցրել է հավերի առողջությանը և երկարակեցությանը: Մարդիկ շարունակում են օգտվել հավի խնամքի այս բարելավումներից այսօր:
