Երբ մթերային խանութից կամ տեղացի ֆերմերից մի տուփ ձու եք գնում, կարող եք մտածել՝ արդյոք դրանք կարելի՞ է ձուլել ձագի մեջ: Արդյո՞ք բոլոր ձվերը բեղմնավորված են: Ոչ, ձվերի մեծ մասը, լինի դա հավի, բադի կամ այլ թռչունի, բեղմնավորված չեն։
Ձվի բեղմնավորում
Համարյա բոլոր ձվերը, որոնք վաճառվում են կոմերցիոն ճանապարհով, արտադրվում են չզուգակցված հավերի կողմից: Բեղմնավորված և չբեղմնավորված ձվերի միջև տարբերությունը կախված է նրանից, թե արդյոք խառնուրդում աքաղաղ է եղել:
Հակառակ տարածված կարծիքի, հավերը ձու ածելու համար աքաղաղի կարիք չունեն. նրանք դա անում են ինքնուրույն՝ լուսային նախշերով: Շատ հավի ցեղատեսակներ ամեն օր ձու են արտադրում, և այս ձվերից ոչ մեկը չի պարունակում պոտենցիալ ճուտ:
Եթե աքաղաղը զուգավորվում է հավի հետ, ապա ձվերը բեղմնավորվում են և կարող են ինկուբացվել՝ ձագերի համար: Առանց աքլորի հավանականություն չկա, որ ձուն երբևէ ճուտ դառնա։
Տարբերությունները չբեղմնավորված և բեղմնավորված ձվերի միջև
Հավը պետք է զուգավորվի աքլորի հետ, որպեսզի ձու տա և՛ արու, և՛ էգ գենետիկ նյութ, որն էլ ստեղծում է սաղմը։ Քանի որ չբեղմնավորված ձուն ունի միայն հավի գենետիկական նյութը, ճուտը չի կարող գոյանալ։
Հավի գենետիկ նյութը կոչվում է բլաստոդիկ, որը կարելի է տեսնել ձվի դեղնուցի վրա որպես բաց գույնի կետ՝ անկանոն եզրագծերով։
Երբ ձվաբջիջը բեղմնավորվում է, այս բլաստոդսկը դառնում է բլաստոդերմ, որը սաղմնային զարգացման առաջին փուլն է ճտի համար: Սա համակենտրոն շրջանակներով դեղնուցի վրա նման է ցուլի: Բլաստոդերմը կմնա որպես այդպիսին անորոշ ժամանակով, եթե այն մի քանի ժամով տաքացվի որոշակի ջերմաստիճանի:
Եթե բերրի ձուն ճիշտ ինկուբացվի՝ ճշգրիտ ջերմաստիճանով և խոնավության մակարդակով, ապա 21 օր հետո այն կարող է վերածվել ճուտիկի։
Կարո՞ղ եք ուտել բեղմնավորված ձու
Եթե բեղմնավորված ձվերը վաճառվում են սպառման նպատակով, ապա զարգացող սաղմը ուտելու վտանգ չկա: ԱՄՆ-ում որպես սնունդ վաճառվող բոլոր ձվերը պետք է պահվեն սառնարանում, ինչը կկանգնեցնի սաղմի ցանկացած զարգացում կեղևում։
Բացի այդ, ձվերը ստուգվում են մինչ դրանք հայտնվել են սուպերմարկետների դարակներում։ Դա արվում է կեղևի միջով պայծառ լույս արձակելով (մոմավառություն)՝ հայտնաբերելու անկանոնություններ, օրինակ՝ զարգացող ճուտիկը: Նման խախտումներով ձու չի թույլատրվում վաճառել։
Միայն այն ձվերը, որոնք ինկուբացված են և սկսում են զարգանալ, կարող են ճանաչվել որպես բեղմնավորված երեք օր հետո: Ո՛չ բլաստոդերմը, ո՛չ էլ բլաստոդսկը տեսանելի չեն կեղևի միջով մոմով: Ինկուբացված ձուն կարող է բեղմնավորվել և չբեղմնավորվել, բայց դա միայն այն դեպքում, եթե այն ճիշտ չի զարգանում:
Սննդային առումով բեղմնավորված և չբեղմնավորված ձվերը մոտավորապես նույնն են, նույնիսկ համը նույնն է։
Իսկ եթե ձվի մեջ արյուն կա?
Եթե դուք ճաքում եք ձուն և տեսնում եք արյան բծեր կամ արյան փոքր լճակ, դա չի նշանակում, որ դա պոտենցիալ ճուտ էր: Արյունատար անոթները կարող են պատռվել վերարտադրողական ցիկլի ընթացքում բազմաթիվ պատճառներով, այդ թվում՝ սննդային անբավարարության պատճառով:
Եզրակացություն
Կան բազմաթիվ թյուր պատկերացումներ ձվերի, բեղմնավորման և ձագերի ձագերի մասին, սակայն կարճ պատասխանն այն է, որ խանութից ստվարաթղթե տուփով գնված ձվերը ոչ բեղմնավորված են, ոչ ինկուբացված և երբեք չեն դուրս գալու ճուտիկի մեջ: Նույնիսկ եթե հավը զուգավորվում է աքաղաղի հետ, կա մի բարդ գործընթաց, որը պետք է տեղի ունենա, որպեսզի այդ բեղմնավորված ձուն դառնա պոտենցիալ ճուտ:
