Յուրաքանչյուր ոք, ով բավականաչափ հոգ է տանում այն մասին, թե ինչ է ուտում իր շունը, հավանաբար ժամանակ է ծախսել բաղադրիչների պիտակների վրա և տեսել է, որ քսանթան մաստակը ներառված է շատ մթերքների մեջ: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ նրանք գիտեն, թե ինչ է xanthan gum-ը կամ ինչ է այն անում:
Հաշվի առնելով, թե որքան բարդ կարող են լինել որոշ սննդամթերքի պիտակները, և որքան բանավեճ կարող է լինել որոշ բաղադրիչների առողջարարության շուրջ, զարմանալի չէ, որ շատ մարդիկ պատկերացում չունեն՝ քսանթան ռետինը օգտակար է իրենց շների համար, թե ոչ:
Այսօր մենք պատրաստվում ենք լուծել այս բանավեճը մեկընդմիշտ, այնպես որ դուք երբեք չպետք է այլևս զարմանաք այս կոնկրետ բաղադրիչի մասին:
Ի՞նչ է Xanthan Gum-ը և ի՞նչ է այն անում:
Պատկերի վարկ. Միշել Լի ԼուսանկարչությունՔսանթան ծամոն արտադրվում է, երբ Xanthomonas campestris կոչվող բակտերիան խմորվում է՝ ստեղծելով կպչուն, ծամոնանման նյութ: Այնուհետև այդ նյութը պաստերիզացվում է՝ ոչնչացնելով ներսի բակտերիաները։
Պաստերիզացման գործընթացի ավարտից հետո ստացված միացությունը ֆիլտրում և չորացնում են՝ ստեղծելով սպիտակ փոշի, որը հեշտությամբ խառնվում է տարբեր մթերքների մեջ։
Քսանթանային մաստակը դնում են շների կերի մեջ՝ դրանք խտացնելու և կայունացնելու համար։ Այն հիմնականում հայտնաբերված է պահածոյացված մթերքներում, քանի որ այն թույլ է տալիս սննդի մեջ պարունակվող բաղադրիչները չբաժանվել և ամեն ինչ խիտ ու խոնավ է պահում։
Դա պարզապես հավելում է, այլ ոչ թե շների սննդի անբաժանելի բաղադրիչ: Այն իրականում շատ բան չի առաջարկում սննդային արժեքի առումով, և այն հիմնականում օգտագործվում է սնունդը գրավիչ և համեղ տեսք հաղորդելու համար:
Հարկ է նշել, որ այս էֆեկտն առաջին հերթին տերերի համար է: Շանը չի մտածում, թե ինչպիսի տեսք կունենա սնունդը. նրանք հիմնվում են բույրի և համի վրա՝ որոշելու համար, թե արդյոք արժե այն ուտել: Այնուամենայնիվ, եթե տերը կարծում է, որ շան սնունդը կոպիտ կամ անառողջ տեսք ունի, դժվար թե նա նորից գնի այն, անկախ նրանից, թե որքան արագ է նրանց գայլը վայր գցում այն:
Ինչու է Xanthan Gum-ը հակասական:
Վերջին տարիներին մի քանի աննշան հակասություններ են եղել շների սննդի մեջ քսանթան մաստակի օգտագործման շուրջ, բայց ոչ մի կարևոր բան: Նրանցից շատերը, ամենայն հավանականությամբ, իրականում սխալ ինքնության դեպք են:
Ամենամեծ առարկությունը գալիս է բնական դիետաների կողմնակիցներից։ Xanthan gum-ը հավելում է, և շատերը կարծում են, որ դուք երբեք չպետք է մատուցեք ձեր շան որևէ տեսակի հավելումներ, քանի որ դրանք կենդանիների բնական սննդակարգի մաս չեն կազմում:
Սակայն, ձեր շան առողջության համար քիչ վտանգ կա քսանթանային մաստակից: Հակառակ դեպքում, սակայն, ձեր շան քսանթան մաստակով կերակրելը նույնպես քիչ օգուտ ունի, ուստի դա զուտ անձնական նախասիրության հարց է:
Մյուս մեծ խնդիրը ծագել է այն մարդկանցից, ովքեր շփոթում են քսանթան ռետինը քսիլիտոլի հետ: Xylitol-ը արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն օգտագործվում է «դիետիկ» արտադրանքներում շաքարը փոխարինելու համար, և այն չափազանց թունավոր է շների համար: Այն կարող է մահացու լինել նույնիսկ փոքր քանակությամբ, քանի որ այն հանգեցնում է հիպոգլիկեմիայի և լյարդի անբավարարության։
Xanthan gum-ը քսիլիտոլ չէ, և այն գրեթե ոչ մի ընդհանուր բան չունի դրա հետ, քան «x» տառով սկսելը::
Արդյո՞ք Xanthan Gum-ը անվտանգ է շների համար:
Ինչպես կարող ենք ասել, xanthan gum-ը անվտանգ է շների համար: Նրա անվտանգության վերաբերյալ լայնածավալ ուսումնասիրություններ չեն իրականացվել, բայց հաշվի առնելով, թե որքանով է այն տարածված շների սննդի մեջ, մենք, հավանաբար, մինչ այժմ կիմանայինք, թե արդյոք դա լուրջ խնդիրներ է առաջացնում:
Դա կարող է մեծ չափաբաժիններով ստամոքսի խանգարում առաջացնել, բայց գրեթե անհնար է ձեր շանը այնքան կերակրել, որ հասնի այդ կետին: Դուք պետք է նրանց կերակրեք այնքան սնունդ, որ ինքնին սնունդը, ամենայն հավանականությամբ, ավելի մեծ վնաս կհասցնի, քան բուն քսանտանային մաստակը:
Հարկ է նաև նշել, որ մենք գիտենք միայն քսանթան մաստակի անվտանգության մասին, երբ այն օգտագործվում է որպես հավելում վերամշակված շների սննդի մեջ:Հնարավոր է, որ այնքան էլ անվտանգ չլինի, եթե ձեր շունն ուտի մաքուր քսանթան մաստակ: Բարեբախտաբար, այն հաճելի համ չունի, ուստի շատ քիչ հավանական է, որ ձեր թուխը հանկարծ որոշի վայր գցել իրերի մի ամբողջ տոպրակ:
Պե՞տք է արդյոք ձեր շանը կերակրել կերակուրով, որի մեջ կա Քսանթան Գում:
Եթե դուք մատուցել եք ձեր ձագին պիտակի վրա նշված քսանթան մաստակի կերակուր, խուճապի պատճառ չկա: Դա գրեթե անբարենպաստ ազդեցություն չի ունենա նրանց առողջության վրա։
Այսպես ասվեց, որ դա նույնպես նրանց համար շատ բան չի անում, այնպես որ, եթե ցանկանում եք դա հեռացնել նրանց սննդակարգից, ազատ զգալ: Դա զուտ նախապատվության հարց է։
Անկախ նրանից, սա այն խնդիր չէ, որն արժե կորցնել քնելը: Ձեր շունը բաց չի թողնի այն, եթե այն անհետանա, բայց նա վատ չի արձագանքի այն ներառելուն իր ճաշի մեջ:
Իհարկե, ամեն դեպքում, ձեր շունը, ամենայն հավանականությամբ, կփորձի համոզել ձեզ, որ ձեր ընտրությունը հանգեցրել է նրան, որ նրանք սովամահ են եղել, և որ նրանց անհրաժեշտ է ևս մեկ բաժակ ուտելիք:
